Как правильно жарить кабачки
Жареные кабачки - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить жареные кабачки.
Кабачок – прекрасный низкокалорийный овощ, который входит в состав блюд не только русской и европейской кухни, но и активно используется в восточных странах. Пользу кабачка для здоровья человека трудно переоценить, он богат витаминами В и С, очищает организм от токсинов, выводит холестерин.
Из кабачка готовят массу всевозможных блюд, вплоть до варенья, но чаще всего его жарят и используют, как полноценное второе блюдо или гарнир, иногда обжаренный на растительном масле, овощ является компонентом другого, более сложного в приготовлении блюда. Жарят кабачок в панировке из муки, теста, сухарей, тертого твердого сыра, зелени и т.д., вариантов масса, главное усвоить основной принцип обработки продукта. Кабачки готовятся быстро, их можно употреблять в пищу как в горячем, так и в холодном виде.
Жареные кабачки - подготовка продуктов
Перед тем, как приступить к обжарке кабачка, его следует очистить от шкуры и семечек (когда речь идет о молодых овощах, данного этапа можно избежать), порезать на кусочки или кружочки, немного подсолить, обвалять в панировке и выложить на раскаленную сковороду, политую растительным маслом. Довольно часто жареные кабачки готовятся с тертым чесноком. Чеснок идет в ход лишь после того, как блюдо почти готово, им смазывают уже обжаренный овощ.
Жареные кабачки - лучшие рецепты
Жареные кабачки с чесноком
Простой и популярный рецепт жареных кабачков с чесноком станет подспорьем для любой хозяйки, которая не знает, чем порадовать своих домочадцев.
Ингредиенты:- 1 кабачок (размеры зависят от количества членов семьи);- 50 граммов пшеничной муки;- 100 граммов растительного масла;- 2 зубчика чеснока- соль;
- черный молотый перец.
Способ приготовления
Молодой кабачок нарезаем кружочками, если овощ «постарше», очищаем его от кожуры и семян, нарезаем на небольшие кусочки. Высыпаем в отдельную тарелку муку, добавляем соль, молотый перец, перемешиваем. Кусочки овоща обваливаем в муке, обжариваем подготовленный кабачок на сковородке, предварительно обильно политой растительным маслом. Овощ быстро впитывает масло, так что необходимо следить за тем, чтобы его всегда хватало, иначе кабачок подгорит. Переворачивать кабачок следует в тот момент, когда он подрумянился.
После того, как кабачок обжарен, его необходимо смазать, пропущенным через чесночнику чесноком, полить майонезом или сметаной. Подается блюдо горячим или холодным, зависит от предпочтений, можно использовать в виде гарнира к рыбе или курице.
Жареные кабачки с грибами и помидорами
Кабачки прекрасно сочетаются с грибами и другими овощами, примером тому служит следующий рецепт.
Ингредиенты:- 1 килограмм кабачков;- 300 граммов белых грибов;- 5 помидоров;- 100 граммов сливочного масла;- 4 столовые ложки муки;- 4 столовые ложки сметаны;- черный молотый перец;- соль;
- зелень.
Способ приготовления
Приготовление блюда стоит начать с обжарки кабачков. Овощ очищаем от шкуры и семечек (если это необходимо), нарезаем, обваливаем в муке, смешанной с солью и перцем, жарим на сливочном масле.
Приступаем к работе с грибами, они должны несколько минут полежать в кипятке, затем их следует нарезать на небольшие кусочки, залить сметаной, немного подсолить и тушить до готовности.
Помидоры необходимо очистить от кожуры (сделать это легко, если предварительно ошпарить томат кипятком), нарезаем их на небольшие кусочки, солим, перчим, обжариваем на сковороде.
Жареные кабачки с грибами и помидорами подаются на стол на общем блюде, сначала выкладывают грибы, затем кабачки, помидоры, сверху все засыпается зеленью.
Жареные кабачки по-корейски
Жители Кореи, как и наши соотечественники, жарят кабачки, но подают их на стол с пикантным соусом. Знакомьтесь с рецептом.
Ингредиенты для приготовления кабачков:- 1 кабачок среднего размера;- 50 граммов пшеничной муки;- 100 граммов растительного масла;
- соль.
Ингредиенты для приготовления соуса:- 2 столовые ложки соевого соуса;- 1 столовая ложка рисового уксуса;- немного кунжутного масла (на кончике ложки);- ½ чайной ложки жареных кунжутных семян;- 1 столовая ложка кипяченой воды;- острый красный перец (несколько кусочков);
- зеленый лук.
Способ приготовления
Начать приготовление блюда стоит с создания соуса, он настоится и приобретет нужный аромат, пока хозяйка будет управляться с кабачками. Смешайте уксус, соус, кунжутное масло и воду, добавьте очень меленько порезанный перец и зеленый лук, отправьте туда же кунжут. Соус необходимо тщательно перемешать и оставить на 1-1,5 настаиваться. Кабачок очищаем, нарезаем, солим, обваливаем в муке, жарим на растительном масле. Подают блюдо к столу следующим образом: в центр большой тарелки ставится пиалка с соусом, вокруг выкладываются жареные кабачки.
Кабачки жаренные по-еврейски
В еврейской кухне жареные кабачки готовятся со сметаной, зеленью и грецкими орехами.
Ингредиенты:- 100 граммов кабачков;- 10 граммов пшеничной муки;- 10 граммов растительного масла;- 20 граммов сметаны;- 10 граммов ядер грецких орехов;- зелень (сельдерей, укроп, петрушка и т.д.);
- соль.
Способ приготовления
Кабачки очистить, нарезать на небольшие кусочки толщиной 1-1,5 сантиметра, обвалять их в пшеничной муке, в которую предварительно была добавлена соль, обжарить на растительном масле. К столу жареные кабачки по-еврейски подаются с толчеными грецкими орехами, измельченной зеленью и сметаной.
Жареные кабачки - полезные советы опытных кулинаров
Перед приготовлением кабачки необходимо вымыть, очистить от шкурки и семечек, в том случае, если овощ молодой, его можно нарезать и жарить, не избавляясь от шкурки и семечек.
Не стоит слишком сильно зажаривать кабачки, они должны быть внутри немного сырыми, затем их можно довести до готовности, накрыв сверху фольгой, в ином случае может получиться каша или они довольно ощутимо подгорят.
Кабачки прекрасны на вкус, как в горячем, так и в холодном виде, так что не стоит переживать, что жареный овощ быстро остынет, возможно, так, он вам понравиться еще больше.
zhenskoe-mnenie.ru
Жарим кабачки правильно и вкусно
Жареные кабачки – очень вкусное, ароматное и аппетитное блюдо, которое отлично подходит в качестве гарнира. Как жарить кабачки? Можно и на скорую руку, ведь приготовление не займет много времени. Этот овощ готовят по-разному: часто его маринуют, добавляют в рагу и салаты, делают из него оладьи.
Кабачки,жаренные кольцами, — самая популярная летняя закуска
Одним из самых популярных рецептов является кабачок в кляре – жарка с яйцом и мукой. Для этого используются абсолютно любые сорта кабачков: цуккини, зебра, белоплодные, куанд и другие. Вы можете подать это блюдо со сметаной, майонезом, помидорами или специальным соусом.
Для того чтобы приготовить кабачки в кляре, вам понадобятся:
- кабачки – 800 г.;
- яйца куриные – 2 шт.;
- мука – 7-8 ст. л.;
- масло растительное – 4 ст. л.;
- соль и черный перец по вкусу.
Овощи следует тщательно вымыть и отрезать «попки». Потом кабачки нарезаются кружочками, толщина которых около 1 см. Далее необходимо посолить каждый ломтик. Нарезанный продукт укладывается в специальную емкость и выдерживается 15 минут. Это необходимо сделать для того, чтобы овощи дали сок, который затем аккуратно сливается.
Жарить кабачки в кляре необходимо до образования золотистой корочки. Приготовить кляр легко: возьмите удобную стеклянную емкость, налейте 100 мл воды и перемешайте с яйцом, посолите и поперчите на собственное усмотрение, еще раз перемешайте. Затем постепенно добавляйте муку, а чтоб предотвратить появление комочков, продолжайте вымешивать. Масса должна приобрести консистенцию сметаны.
Кстати, если овощ слишком крупный, рекомендуется нарезать его не колечками, а дольками. Сковорода должна быть хорошо разогрета с 2-3 столовыми ложками растительного масла.
Сколько времени занимает приготовление блюда? Овощи в кляре готовятся достаточно быстро. Кабачки обжаривают по 2-3 минут с каждой стороны, рекомендуется накрыть их крышкой во время жарки со второй стороны.
Теперь приготовьте вкусный соус: возьмите 2 зубчика чеснока, мелко порежьте их или пропустите через пресс, также мелко порубите зелень, все это смешайте со 150 мл сметаны. Таким соусом нужно сдобрить каждый кусочек готовых кабачков.
Жарим кабачки с помидорами: интересный рецепт приготовления
Жареные кабачки с помидорами хороши в качестве легкой летней закуски. Для того, чтобы приготовить это вкусное блюдо, и продукты понадобятся летние.
Кабачки по этому рецепту нравятся всем без исключения
Итак, список необходимых ингредиентов, которые входят в этот рецепт:
- кабачки – 3 шт.;
- помидоры 2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- майонез – 200 г;
- укроп – 1/2 пучка;
- мука;
- соль, перец черный молотый по вкусу;
- растительное масло для жарки.
В зависимости от ваших предпочтений кабачки можно не чистить от кожицы, а просто тщательно промыть. В основном кулинары стараются нарезать овощи не очень толстыми кружочками, рекомендуемая толщина — 1 см.
Подготовленные кружочки кабачков, предварительно посоленные и поперченные, аккуратно выкладываются в миску. Теперь в отдельную емкость необходимо насыпать муку и каждый кружочек обвалять в ней. Кабачки нужно обжаривать на сковороде с растительным маслом, важно, чтобы она была хорошо разогрета.
Сколько времени готовится блюдо? Кабачки обжариваются по 3-5 минут с обеих сторон до образования румяной корочки.
Готовим соус. В майонез добавляем мелко нарубленные укроп и чеснок, тщательно растираем пестиком или ложкой.
Собираем блюдо: обжаренные кабачки заправляем соусом, выкладываем на плоскую тарелку, помидоры, нарезанные тонкими кружочками укладываем поверх кабачков. Сверху украшаем веточками укропа. Теперь закуску можно подавать на стол.
Как правильно пожарить кабачок с чесноком: вкусный рецепт приготовления
Сочные нежные овощи по этому рецепту готовятся быстро и просто. Кроме того, это легкая диетическая закуска – в 100 г продукта содержится всего 20 килокалорий, это не больше, чем в огурце.
Обжаренный овощ выложим на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира
Для приготовления потребуется минимум ингредиентов:
- кабачок – 1 кг;
- масло подсолнечное – 2-3 ст. л.;
- соль – 0,5-1ч. л.;
- мука – 0.25 ст.;
- чеснок – 5-6 зубчиков;
- укроп по вкусу;
- сметана для заправки (по желанию);
Рецепт приготовления закуски с чесноком очень прост. Необходимо тщательно вымыть и нарезать овощи кружками толщиной в 1 см. Овощи посолить, поперчить по вкусу и дать постоять несколько минут. Аккуратно слить образовавшийся сок.
На разогретую сковороду влить 3 ст. л. растительного масла и обжарить подготовленные кружки кабачка.
В зависимости от ваших предпочтений можно нарезанные кружочки предварительно перед жаркой обвалять в муке.
Рекомендуется жарить кружочки на среднем огне по 5 минут с обеих сторон, так они станут хрустящими. Если подсолнечного масла не хватает, добавляйте его по мере необходимости.
Готовые кабачки нужно посыпать порубленным чесноком и черным перцем, сверху добавить капельки майонеза и засыпать укропом. Блюдо украсьте красиво нарезанными помидорками.
Как видите, рецепт довольно прост.
Как правильно готовить кабачки с яйцами?
Существует один оригинальный рецепт приготовления кабачков – жареные ломтики с яйцом. Такое блюдо отлично подойдет на завтрак или в качестве сытной закуски.
Готовые кабачки можно подавать с чесночным соусом
Сколько времени потребуется на приготовление? В зависимости от качества кабачков, время приготовления разное. Молодые овощи готовятся быстрее, а зрелые следует обжаривать чуть дольше, около 4 минут с каждой стороны. Важно, чтобы кружочки получились мягкими, а корочка — золотистой.
При желании блюдо заправляется чесноком и украшается помидорами.
Необходимы следующие ингредиенты (на 8 порций):
- кабачок – половинка;
- яйца – 10 шт.;
- мука – примерно 0.5 ст.;
- соль, перец;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное масло.
Рецепт приготовления блюда освоит даже начинающий кулинар, так что рассказываем подробно, как правильно пожарить кабачок с яйцами. В первую очередь кабачок тщательно промывается и очищается от семечек, далее его следует нарезать кольцами (не толще 1 см). 2 яйца взбиваются при помощи венчика или миксера, в смесь добавляется перец, соль и другие специи (по вкусу). Подготовленные кружки сначала окунают в яичную смесь, затем обваливают в муке и обжаривают до готовности в подсолнечном масле.
Подготовленные кабачковые кружки (8 шт.) укладываем на сковородке, на серединку каждого аккуратно разбиваем по одному яйцу, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности яиц.
Кабачки, приготовленные таким способом, можно подавать с помидорами, оригинальным соусом или чесноком, зелень добавляется по вкусу.
Приятного аппетита!
prorecepty.com
Как вкусно пожарить кабачки на сковороде: рецепты жареных, тушеных, фаршированных и в кляре с фото и видео
Лето славится изобилием разных полезных овощей. Кабачки появляются на прилавках магазина с июня и остаются доступными в продаже до середины осени. Из этих овощей легко и быстро готовится множество вкусных блюд. Найдется много хозяек, которые с удовольствием жарят эти овощи на гриле или сковороде, запекают в сухарях и консервируют кабачки. Рассмотрим, как правильно выбрать этот овощ и как можно вкусно приготовить его на сковороде.
Как правильно выбрать кабачки
Чтобы приготовить вкусное кабачковое блюдо, надо не ошибиться с выбором овощей в магазине или на рынке. На что обратить внимание при покупке кабачка? Если этот овощ не до конца созрел, то он все равно будет вкусными в жареном или тушеном виде. Этот факт немного упрощает процесс выбора. Если вы хотите купить хорошие кабачки, то выбирайте овощи размером 10-13 см и весом 100-200 г.
Свежий, пригодный для употребления кабачок должен быть гладким, светлого цвета с оттенком желтого или зеленого, без дефектов на поверхности. Если овощ имеет повреждение кожицы, то его лучше не покупать, потому что он быстро испортится. Еще не стоит брать кабачки с толстой, плотной шкуркой, потому что они содержат много семечек и обладают волокнистым, а иногда горьким неприятным вкусом. Такой овощ считается переспелым и совершенно не подходит для приготовления блюд.
В кабачке находится немало полезных веществ, поэтому летом стоит почаще готовить из него разные питательные блюда. Низкокалорийность этого овоща (20 ккал /100 г) позволяет включать его в меню девушек, которые тщательно следят за фигурой. Низкое содержание в нем углеводов делает кабачок полезным овощем для диабетиков. Блюда с пасленовыми отличаются отличным вкусом и простотой приготовления. Рассмотрим несколько популярных рецептов для приготовления вкусных кабачков.
Вряд ли найдется человек на постсоветском пространстве, который бы ни разу не наслаждался бы жареными кабачками с зеленью. Особенно это блюдо имеет неповторимый вкус в начале лета, когда организм истосковался за овощами и витаминами. Немало хозяек в июне, впервые купив на рынке свежие кабачки, готовят их по нижеописанному рецепту. Это жареные овощи имеют нежный вкус, а если их есть с чесноком и зеленью, то организм получает вместе с витаминами еще фитонциды, эфирные масла.
Ингредиенты:
- 4-5 ст. л. муки;
- 2-3 кабачка;
- 2 яйца;
- соль;
- зелень;
- 4-5 зубчика чеснока;
- растительное масло.
Пошаговый рецепт
- Овощи вымыть и нарезать колечками по 0,5 см.
- Порезанные кабачки посолить.
- Яйца взбить, слегка посолить, поперчить.
- В отдельную тарелку положить муку.
- Кольца кабачков обмакивать в муку, в яйца, перекладывать на сковороду с уже разогретым на ней маслом.
- Обжарить до золотистого цвета.
- Готовые кабачки выложить на блюдо.
- Давленный чеснок и зелень выложить на каждое колечко.
Жареные кабачки с чесноком и майонезом
Кабачки, приготовленные путем обжаривания в масле, отличаются от тушеных и вареных плодов своим приятным, нежным вкусом. Кружочки этого овоща, приготовленные на сковороде, отлично будут гармонировать с чесноком, сметаной или майонезом. Это блюдо способно сделать обед более ярким и насыщенным витаминами. Жареные кабачки хорошо сочетаются с разным гарнирами (гречка, рис), картошкой, патиссонами, другими овощами. Стоит заменить, что готовые кружочки не должны при употреблении хрустеть, главная задача в том, чтобы они были мягкими.
Ингредиенты:
- 2-3 кабачка;
- 120 г муки;
- соль;
- 2-3 измельченных зубчика чеснока;
- растительное масло;
- майонез;
- перец черный.
Пошаговый рецепт:
- Вымыть кабачки.
- Нарезать кружками до 0,5 см.
- Муку смешать с солью, перцем.
- Нагреть масло на сковороде.
- Обмакивать кружочки кабачков, опуская их в тарелку с мукой, выкладывать в сковороду с маслом.
- Пожарить до румяной корки с 2 сторон.
- Готовые кабачки положить на плоскую большую тарелку, смазать майонезом, а затем положить на них давленный чеснок.
Приготовление кабачков порезанных кружочками с мясом в кляре
Не все мужчины в восторге от овощных блюд, потому что большинство из них любят мясо. Но есть уникальный рецепт кабачков, в котором сочетаются нежные овощи и сытная свинина или говядина. Оригинальный способ приготовления кружочков овощей с мясом в кляре поможет создать шедевр, который понравится детям, мужчинам, женщинам. Как сделать это дома расскажет рецепт ниже.
Ингредиенты:
- 3-4 кабачка;
- 0,3 кг г мяса или фарша;
- лук;
- 2 кусочка белого вчерашнего хлеба;
- 3 яйца;
- 50 г муки;
- молоко;
- перец;
- соль.
Пошаговая инструкция:
- Кабачки помыть, нарезать кружками по 2 см.
- Из кружочков убрать мякоть (если есть семена, то выбросить их).
- Кусочки хлеба залить молоком.
- Лук очистить, мясо нарезать небольшими кусками и вместе с хлебом и мякотью кабачков перекрутить в мясорубке.
- Фарш соединить с 1 яйцом, специями и поставить на 30 мин в холодильник.
- Кольца кабачков заполнить фаршем.
- Сделать кляр, смешав 2 яйца, 2 ч. л. молока, соль, перец.
- Кабачки с фаршем обмакивать в муку, кляр и жарить с двух сторон.
- Поджаренные кабачки с мясом переложить в сковороду, пропарить 4 минуты.
Тушеная кабачково-баклажанная икра
Про кабачковую икру ходят немало анекдотов, которые говорят о неоднозначном отношении к ней. Однако, когда во время обеда на стол выставляется это блюдо, то его моментально съедают. Как сделать вкусную баклажанно-кабачковую икру? В этом поможет рецепт, который представлен ниже. Нежный вкус и аромат такой консервированной икры в холодные месяцы напомнит о солнечных летних днях и улучшит настроение. Если вы хотите сделать это блюдо не на зиму, а для обеда, то не кладите в него уксус.
Ингредиенты:
- 2,0 кг кабачков;
- 0,5 кг лука;
- 1,0 кг баклажанов;
- 0,25 кг моркови;
- 60 г сахара;
- 1 ст. л. паприки;
- 100 г растительного масла;
- 50 г соли;
- 150 г томатной пасты;
- 3 ст. л. уксуса.
Рецепт пошагово:
- Баклажаны, кабачки, морковь, лук очищаем от кожуры.
- Подготовленные овощи перекручиваем на мясорубке.
- Соединяем овощную смесь с солью, сахаром, накрываем крышкой, тушим 90 мин. Периодически помешиваем.
- Добавляем к овощам пасту, паприку, масло, тушим 30 минут.
- Тушеную овощную смесь аккуратно взбиваем блендером.
- Тушим еще 15 минут.
- Икру закатываем в предварительно подготовленные стерилизованные банки.
Вкусные оладьи с яйцом
Хотите сделать необычные оладьи и удивить своих домочадцев оригинальным кулинарным шедевром? Тогда приготовьте их из кабачков. Это блюдо легко сделает и опытная хозяйка, и человек, который ни разу в жизни не готовил. Оладьи могут быть сладкими либо острыми, они понравятся взрослым и детям. Никогда не готовили овощные оладьи? Попробуйте это сделать по простому рецепту.
Ингредиенты:
- 2-3 шт. кабачка;
- 2 яйца;
- 5-6 ст. л муки;
- соль;
- зелень;
- масло растительное;
- перец.
Пошаговый способ приготовления:
- Берем молодые помытые плоды, натираем их на терке с мелкими отверстиями. Образовавшийся сок сливаем.
- Зелень измельчаем.
- Соединяем тертые овощи, зелень, яйца.
- В полученную смесь подмешиваем муку, добавляем специи.
- В разогретое масло ложкой выкладывайте кабачковое тесто.
- Обжариваем кабачковые оладьи с двух сторон.
Рецепт с грибами и помидорами
Чем больше овощей мы используем для приготовления какого-либо блюда, тем более полезным оно становится. Кабачки с томатами и грибами – это фейерверк вкусов, который запросто превратит семейный обед в праздник. А красивое оформление этого блюда делает его достойным быть на трапезах в честь важных событий. Удивите своих знакомых, друзей, любимых, приготовив это изысканное кабачковое кушанье.
Ингредиенты:
- 1,0 кг кабачков;
- 0,3 кг грибов;
- 4 томата;
- соль;
- 0,1 кг масла сливочного;
- перец;
- по 4-6 ст. л. муки и сметаны;
- зелень.
Пошаговая инструкция:
- Кабачки помыть, убрать слой кожицы, нарезать кружками.
- Муку соединить с перцем, солью.
- Обжарить кружки на сливочном масле, предварительно обмакнув их в муку.
- Опустить грибы на 2 мин в кипяток и порезать кусочками.
- Подготовленные грибы полить сметаной, посолить, потушить до готового состояния.
- Томаты очистить от шкурки, предварительно обдав плод кипятком, потом нарезать кусочками, посолить, обжарить.
- На блюдо выложить подготовленные кружочки кабачков, грибы, помидоры, измельченная зелень.
Лодочки фаршированные фаршем и помидорами с сыром
Красота, оригинальность, потрясающий вкус кабачковых долек с фаршем приведут в восхищение даже привередливого гурмана. Для приготовления этого вкусного кабачкового блюда придется выделить около часа, но результат этого стоит. Как сделать лодочки из кабачков и нафаршировать их мясной начинкой? Это нетрудно, если вы будете следовать инструкции из нижеприведенного рецепта.
Ингредиенты:
- 3-4 кабачка;
- лук;
- 0,4 кг фарша;
- 2 или 3 зубчика чеснока;
- 0,1 кг сыра;
- 3 томата;
- растительное масло.
Инструкция к приготовлению:
- Кабачки промыть, разрезать пополам вдоль.
- Ложкой выскрести мякоть.
- Кабачковые дольки запечь в духовке (10 мин) круглой частью вверх.
- Для приготовления начинки надо порезать на мелкие части лук, чеснок, мякоть кабачков и все это обжарить на масле. Сначала жарить несколько минут лук, чеснок, а затем добавить мякоть и все тушить 7 минут. Из сковороды выложить готовую начинку в тарелку.
- Обжарить фарш 10 мин, остудить, соединить его с подготовленной смесью мякоти, лука, чеснока.
- Кабачково-мясным составом наполнить лодочки из овощей, переложить их на противень с маслом.
- Сверху на начинку выложить кружочки томатов, посолить, запекать до 25 мин.
- Вынуть лодочки с начинкой, посыпать тертым сыром.
- Поставить в опять духовку подрумяниться.
Консервация кабачков жареных кубиками на зиму без стерилизации
Студеной порой иногда хочется попробовать летние овощные блюда. Чтобы зимой наслаждаться вкусными жареными кабачками, сделайте летом заготовку. Консервированные овощи помогут разнообразить рацион в холодный период года. Это недорогой, простой способ консервации жареных овощей. Как приготовить кабачки на зиму без процесса стерилизации, читайте дальше.
Ингредиенты:
- 3,0 кг кабачков;
- 2,0 кг томатов;
- 3 зубка чеснока;
- 150 мл столового уксуса;
- 4 ст. л. белого сахара;
- перец чили сухой;
- 2 ст. л. соли;
- масло растительное.
Порядок шагов:
- Кабачки помыть, нарезать кубиками, слегка обжарить.
- Помидоры измельчить, смешать с обжареными кабачками, сахаром, маслом, солью,
- Овощную смесь варить 15 минут после закипания.
- Добавить специи, чеснок, уксус.
- Варить 5 мин.
- Переложить смесь в банки, закатать.
Видео: быстрые и вкусные рецепты кабачков на сковороде
Летом хозяйки хотят готовить вкусно и быстро, чтобы не стоять в жару долго у плиты. Овощные блюда – отличный вариант для завтрака и низкокалорийного ужина. Хотите научиться, как правильно сделать любимые всеми жареные кабачки с чесноком? Тогда посмотрите первое видео, приведенное ниже. А если вы ищете эксклюзивные рецепты, то попробуйте приготовить оригинальный омлет из цуккиний, моркови, лука, рецепт которого приводится ниже. Разнообразьте свой летний рацион новыми и хорошо известными кабачковыми блюдами, польза от которых бесспорна.
Жареные до румяной корочки в чесночном соусе
Омлет из цукини с морковью и луком
sovets.net
Как пожарить кабачки на сковороде, вкусные рецепты простых блюд
Ждём уже не дождёмся, когда пойдут первые плоды нашего огородного труда. Первыми будут, конечно же они, наши любимые и полезные. А вот как пожарить кабачки вкусно на сковороде, мы с вами поговорим сегодня. Потому что это быстро и изумительно вкусно. Ведь именно они начинают наш овощной сезон.
Как вкусно пожарить кабачки на сковороде
Удивительный, совершенно уникальный овощ, который идёт и для заготовок, причём и для кабачковой икры, маринованований и солений, так и для варенья или джема. Так же кабачки в сезон мы обильно используем для гарниров, как самостоятельное блюдо, я считаю, что с кабачками и мяса не нужно, а оладушки, дочка их просто обожает. Их можно приготовить так, что некоторые и не поймут сразу, из чего блюдо. Вот такие вот они эти простые и неприхотливые жители наших участков.
Для жарки я беру только самые молодые кабачки, диаметром не больше шести сантиметров. Тогда их не нужно чистить, кожица ещё тонкая и нежная, да и нет огрубевших семечек. Причём жарить можно и цуккини, они ничуть не хуже, а для долгого хранения ещё и лучше.
Для жарки на сковороде или запекания кабачки всегда нарезаются либо кружочками, либо пластиками, если они крупные. Единственное исключение это оладьи из кабачков, о них тоже поговорим, так как именно из-за них я сажу целую плантацию овоща.
Пластики из кабачков обычно нарезаются не больше полусантиметра толщиной и обжариваются в растительном масле около трёх-пяти минут, их можно обвалять в муке или кляре, ну, то всё в зависимости от рецепта. Давайте всё-таки перейдём к рецептам, начнём с самых вкусных.
Жареные кабачки с помидорами
Нам надо будет иметь под рукой:
- Три молоденьких кабачка
- Два средних мясистых помидора
- Три зубка чеснока
- Пачка в двести грамм майонеза, можно заменить на сметану
- Соль с перцем по вашему вкусу
- Мука для панировки
- Масло подсолнечное для обжарки
- Укроп для украшения
Как пожарить кабачки с помидорами:
Это очень лёгкое по летнему блюдо, тут есть некоторые тонкости, чтобы его не «перегрузить». Итак, готовим. Кабачки обмываем и срезаем хвостики. Совершенно не нужно их очищать, если они ещё неделю назад были цветами. Просто режем кружочки, старайтесь потоньше. Чем тоньше они будут порезаны, тем меньше их придётся обжаривать.
Кабачковые кружочки ссыпаем куда-нибудь в мисочку, посолим и поперчим, размешаем и пускай они так постоят, хотя бы полчасика, чтобы пропитались солью, главное, не переборщить с ней.
Пока кабачки настаиваются, мы сделаем вкуснющий соус, который в этом блюде больше всего обожают все мои домашние. Майонез выкладываем в пиалочку и туда выдавливаем чесночок, а ещё режем половину всего укропа, чтобы осталось на украшение. Всё перемешиваем и пока отставляем.
И вот тут главная изюминка, для прожаривания кабачков нам нужно хорошо разогреть масло на сковороде, чтобы оно не успело слишком впитаться в кружочки и они не получились жирными. теперь обваливаем каждый кружок в муке и обжариваем с двух сторон, подрумяниваем.
Раскладываем кружочки из сковороды на бумажное полотенце, чтобы оно сразу впитало лишнее масло. Потом берём широкое плоское блюдо и начинаем колдовство, первым слоем раскладываем кружки кабачков, смазываем их совсем капельку соусом, потом на каждый кладём кружок помидорки и сверху соуса наносим побольше. Каждый такой мини-бутер украшаем маленькой веточкой укропчика.
Кабачки жаренные в кляре
Что мы с вами берём в этом случае:
- Кабачки молоденькие
- Пол стакана муки
- Пол стакана минералки с газом
- Пол столовой ложки постного масла
- 4 яйца
- Соль на ваш вкус
Как пожарить кабачки на сковороде в кляре:
Кабачки опять же, молоденькие, ополаскиваем под краном и режем кружками. Солить их не будем, потому что приготовим кляр с солью. Для него мы отделим белки, нам нужны только они, взобъём их в крепкую пену. Отдельно взбиваем муку с солью и минералкой. После всё соединяем и смешиваем до сметанообразной массы.
Сковородку с маслом нагреваем заранее и сразу обмакиваем кабачки в кляр и обжариваем с двух сторон. Кляр на минералке получается пышным и вкусным.
Кабачки с чесноком
Для рецепта мы возьмём:
- Пару молоденьких кабачков
- Пучок укропа
- Три зубочка чеснока
- Масло для обжарки
- Мука
- Пол стакана майонеза
- Соль
Как пожарить кабачки с чесноком:
Как всегда готовим наши овощи, обмываем и нарезаем колечками. Присаливаем в общей миске и пускай немного постоять. Сами занимаемся соусом. В майонез выдавим очищенный чеснок, по вкусу можно приправить перчиком, будет ещё ароматнее.
Каждое колечко кабачка обваляем в муке и выложим на сковороду, чтобы с двух сторон подрумянить. Потом складываем кружочки стопочками, промазывая соусом. В конце мелко крошим укроп и обильно сдабриваем сверху.
Кабачки на сковороде с яйцом, рецепт №1
Для него нам надо будет:
- Два молодых кабачка
- Два яйца
- Постное масло
- Соль
- Мука
Как пожарить кабачки на сковороде с яйцом:
Овощи ополаскиваем и режем на кружочки тоньше сантиметра. Яйца взбиваем венчиком вместе с солью. Муку высыпаем на тарелочку. Сковородку греем вместе с маслом. Каждый кружок кабачка окунаем в яйцо, потом в муку, затем опять в яйцо и снова в муку, потом выкладываем обжариваться. Так делаем со всеми кабачками. Потом их можно посыпать мелко порезанной зеленью.
Кабачки на сковороде с яйцом, рецепт №2
Для такого исполнения рецепта нужно взять:
- Молодой кабачок
- 8 штук яиц
- Растительное масло
- Мука
- Соль
Принцип приготовления:
Так же подготовим кабачок, вымытый нарежем на кружочки. Посолим, дадим десять минут постоять. Дальше греем масло в сковороде, кружочки обваливаем в муке жарим в начале на одной стороне. После переворачиваем на вторую сторону и сразу на каждый кружок разбиваем по яйцу. Накрываем сковороду крышкой и ждём, пока прожарятся яйца. Перед подачей на стол пожно смазать соусам или подать с зеленью.
Оладушки из кабачков
Для них нам надо взять:
- Два молоденьких небольших кабачка
- Два яйца
- Пару столовых ложек муки с горкой
- Соль
- Масло растительное
Как готовить кабачковые оладьи:
Ополоснём кабачки и срежем хвостики. Если вы выбрали молоденькие, то чистить их не нужно. Трём их на крупной тёрке, посолим и нужно дать постоять, чтобы вышла жидкость, её слить. Вбиваем яйца, просеиваем прямо в них муку и замешиваем тесто. На разогретую сковороду выкладываем ложкой и обжариваем до румяной корочки.
Как пожарить кабачки с сыром
Что нужно взять для этого рецепта:
- Три маленьких кабачка
- Сто грамм любого твёрдого сыра
- Три зубка чеснока
- Стакан майонеза
- Укроп, пучок
- Масло постное
Как готовить по этому рецепту:
Из помытых кабачков режем много маленьких кружочков, которые посолим немного. Потом по очереди обмакиваем в муку и жарим с двух сторон, сразу снимаем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
Делаем такой вкусный соус: смешиваем майонез с тёртым сыром и зеленью, туда же раздавливаем чеснок. На плоском блюде выкладываем обжаренные кружочка, обильно сдабривая их соусом.
Как пожарить кабачки на сковороде, видео
olgushka1971.ru
