Как правильно варить вареники с картошкой


Сколько варить вареники с картошкой в кастрюле, в мультиварке и на пару

Вареники – традиционное блюдо для современного русского стола. Нежное тесто и множество разнообразных начинок позволяют каждый раз раскрывать вкус этого блюда по-новому.

Секрет вкусных вареников прост – тесто должно быть сделано своими руками и строго по рецепту, который доведен до совершенства многими поколениями, а начинка уже зависит от ваших вкусовых предпочтений и доступных на данный момент ингредиентов.

Рецепт и секреты приготовления теста

Очень тяжело найти качественное и вкусное тесто на прилавках магазина, поэтому хозяйки чаще всего готовят его своими руками в домашних условиях. Хорошее тесто для вареников должно обладать определенными свойствами – не разваливаться при варке, хорошо раскатываться на тонкие пласты, быть эластичным и нежным на вкус.

Очень важным условием является высокое качество ингредиентов, не стоит покупать самую дешевую муку неизвестного производителя в надежде, что из нее получится вкусное блюдо. Только высший сорт, хорошие яйца, которые вы обычно покупаете для еды, и соль мелкого помола.

Ингредиенты:

  1. Пшеничная мука – 500 г;
  2. Молоко – 200 мл;
  3. Вода – 200 мл;
  4. Яйцо куриное – 1 шт.;
  5. Растительное масло 1 ч.л.;
  6. Соль — 1 ч.л.

Время приготовления: 40 мин.

Калорийность теста: 205 Ккал на 100 г.

По традиционным рецептам тесто — это мука, яйца и вода. Такой состав можно назвать классическим для любого теста, однако, главный вопрос — это баланс и пропорции. Отсчет принято брать с размера яйца.

Среднее яйцо – 2 стакана муки (по 225 мл в мерном стаканчике).

Дальше добавляем 200 мл воды и 200 мл молока. Именно с помощью жидкости мы можем контролировать вязкость теста. Растительное масло добавляют, чтобы тест было более эластичным и нежным. Обязательно соль, чтобы тесто полноценно раскрыло свой вкус.

Высыпаем в большую кастрюлю муку, делаем углубление в середине, разбиваем яйцо и кладем его сверху и заливаем водой с молоком. Вымешиваем тесто руками 5-7 мин. Добавляем ложку растительного масла и мешаем еще 7 мин.

Должно получиться эластичное, но не липкое тесто однородной консистенции для вареников. Липкость можно контролировать добавление муки. Накрываем тесто тканью или пищевой пленкой и убираем в холодильник. Оно должно отстояться и успокоиться около 30-40 мин.

Рецепт начинки для вареников с картошкой

Чтобы сделать начинку нам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Лук красный или белый — 1,5 шт.;
  2. Картофель средний — 2 шт.;
  3. Соль — 1 ч.л.

Время приготовления: 50 — 60 мин.

Калорийность начинки: 265 Ккал на 100 г.

Пока тесто доходит в холодильнике, а на этот процесс нужно около 40 минут, самое время заняться начинкой. Берем две картофелины, чистим и нарезаем на средние по размеру дольки.

Ставим кастрюлю с холодной водой на огонь, добавляем соль и сразу кладем картофель. Оставляем до кипения. Как только вода закипит, засекаем 30 мин, ждем, после чего достаем картофель и делаем пюре. Удобнее всего использовать блендер со специальной насадкой.

Дальше берем лук, зачищаем от шелухи и мелко режем. Берем небольшую сковороду, разогреваем, сбрызгиваем растительным маслом и обжариваем на среднем огне 6 мин до появления едва коричневой корочки. Выкладываем на сковороду пюре, обжариваем еще пару минут и убираем в сторону.

Как делать вкусные вареники с картошкой? Тесто достаем из холодильника и с помощью скалки или раскатывающей машинки делаем пласты толщиной не более 2 мм. С помощью стакана или любого другого похожего по форме подручного средства вырезаем круги.

На каждый круг нужно положить по чайной ложке начинки и защипнуть края. Не стоит торопиться, первое время могут получаться не совсем ровные края, ничего страшного, скоро вы набьете руку и все вареники будут получаться красивыми один к одному.

Самса — рецепт приготовления в домашних условиях есть в публикации нашего сайта.

О том, как правильно сварить рис разных сортов, можно прочитать в этой статье.

Отсюда можно узнать, как готовить каши из крупы булгур.

Сколько минут варить вареники с картошкой?

Это будет последний шаг в приготовлении блюда: кипятим воду, добавляем 1 чайную ложку соли и варим.

Очень многие хозяйки не знают, сколько варить вареники с картошкой, чтоб они получались вкусными, не разваливались и начинка не выпадала в воду. Ответ прост — вареники с картошкой необходимо варить 5 минут, постоянно помешивая.

Это просто нужно запомнить и никогда не превышать данный «порог» времени, иначе результат будет не особо радостный.

Идеальным дополнением к уже готовому блюду будет сметана и свежая зелень. Однако, это на любителя. Некоторые предпочитают обжаренный до золотистого цвета лук или шкварки.

Советы по варке разными способами

Для начала рассмотрим самый простой способ – варка вареников с картошкой в кастрюле. Берете самую низкую и широкую кастрюлю, так вода закипит быстрее, а у вареников будет больше пространства.

Заполняете кастрюлю водой на 2/3. Обязательно посолите воду, даже если у вас сладкая начинка, это усилит вкус и спасет от слипания. После закипания кладем нужное количество вареников и сразу перемешиваем. Периодически мешаем, до повторного закипания жидкости. После чего оставляем вареники на 3 мин.

Теперь разберемся, как и сколько времени варить вареники с картошкой в мультиварке, микроволновке и на пару.

В мультиварке можно варить и на пару, и на воде. Выкладываем размороженные вареники на чашу и запускаем режим “На пару”. Свежеслепленные будут готовы через 10 мин, а замороженные примерно через 15 мин.

Также можно просто вскипятить воду в мультиварке, используя обычный режим и сварить их так же, как если бы мы делали это в кастрюле на открытом огне. Не забываем посолить воду.

В микроволновке можно как разогреть готовые вареники, так и сварить их. Берем пластиковый контейнер, заливаем его водой на 2/3, солим и накрываем крышкой или подходящей тарелкой.

Мощность выставляем максимальную (достаточно 1000 Вт), таймер на 1.5 минуты, за это время вода в чаше должна закипеть. Затем убавляем на 700 Вт и оставляем дойти до готовности в течение 7 минут.

Только один вопрос мы еще не раскрыли — как правильно варить замороженные вареники с картошкой.

Так вот, отвечаем: чтобы сварить замороженные вареники с картошкой можно использовать любой из вышеперечисленных рецептов, добавляя к последней стадии варки 3 минуты.

Это время, которое нужно тесту и начинки, чтобы растаять. Дальше они будут вариться так же, как и свежеслепленный продукт. В итоге получается 2-3 мин до повторного закипания и 4-5 мин после.

Вареники с картошкой – вкусное и простое блюдо на каждый день. Приготовить его может любая хозяйка, ведь ингредиенты всегда доступны. Блюдо имеет великолепный вкус, который знаком нам с самого детства.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

nektarin.su

Вареники с картошкой - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить вареники с картошкой.

Вареники с картошкой представляют собой лепешку из теста, с завернутой в нее картофельной начинкой. Блюдо это общеславянское, но наибольшее распространение получило на Украине. Наверно, вкуснее, чем там, вареники не делают нигде. Вариантов приготовления начинки из картофеля существует много – из сырого картофеля, картофельного пюре, с добавлением шкварок, жареного лука, сала, грибов, сыра, мясного фарша, укропа. Размер вареников варьируется от небольших, с куриное яйцо, до гигантских, со сковородку. Вареники большого размера называют ленивыми, ведь делать их одно удовольствие – слепить один-два вареника и семья накормлена. Большой готовый вареник разрезают на несколько маленьких частей, поливают сметаной или жареным луком и подают. Классическим тестом для вареников считается обычное пресное, как для пельменей, состоящее из воды, муки и яиц. Но иногда его замешивают на молоке, кефире, минеральной воде или заваривают крутым кипятком.

Вареники с картошкой - подготовка продуктов

Приготовление вареников – дело, конечно, хлопотное, иногда занимает полтора-два часа. Ведь нужно замесить тесто, начистить и отварить картофель, сделать начинку, эти самые варенички налепить, и только потом отварить. Чтобы сократить время приготовления, начинку и тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Позже останется только слепить вареники и отварить, на что уйдет намного меньше времени. Чтобы вареники не слиплись и не развалились, их отваривают в большом количестве подсоленной воды. Для этого лучше подойдет широкая невысокая посуда. Как они всплывут, огонь необходимо убавить. Мешать вареники во время варки нужно осторожно, чтобы не повредить тесто.

Вареники с картошкой - лучшие рецепты

Рецепт 1: Вареники с картошкой

Вареники с картошкой - еда простая, но сытная. А сделанная руками, да с любовью, становится нереально вкусной. Подают блюдо горячим, посыпав жареным лучком.

Ингредиенты: Тесто: два яйца, 1,5-2 стакана воды, 5 стак. муки (около килограмма), соль. Начинка: килограмм картофеля, 2 луковицы, соль, черный перец, постное масло.

Способ приготовления

Первым делом следует поставить варить картошку в подсоленной воде, очистив ее и порезав на кусочки. Теперь самое время заняться тестом.

Высыпать в миску муку, добавить большую щепотку соли, яйца и начать понемногу вливать воду, замешивая тесто. Лучше, чтобы вода была очень холодная, почти ледяная. Замесить крутое тесто. Оно должно отставать от рук и быть достаточно мягким. Обязательно дать ему отдохнуть час-два, минимум полчаса. Его следует накрыть, чтобы оно не заветрелось.

Нашинковать мелко лук и поджарить его до золотистости на масле. Если вместо масла использовать сало, то получатся еще и шкварки.

С картошки слить всю воду, потолочь ее в пюре, поперчить, добавить половину жареного лука вместе с маслом и перемешать. Дать немного остыть.

Осталось слепить вареники и отварить. Лепите как вам привычнее – кому-то удобнее резать жгутики на кусочки и по одному раскатывать в лепешку, а кому-то лучше из большого пласта вырезать кружочки. Раскатывать тесто следует не сильно тонко. На середину круглой плоской лепешечки положить начинку и соединить края. Готовые вареники складывать на припудренный мукой стол или разделочную доску, а затем партиями отварить (в подсоленной воде). Как всплывут, варить минуты две-три, не больше, иначе тесто может порваться и начинка вывалится в воду. Подавать с оставшимся жареным луком или шкварками.

Рецепт 2: Ленивые вареники с картошкой

Многие с удовольствием бы навернули тарелочку домашних вареников с картошкой, да со шкварочками или жареным лучком. Но лень-матушка или нехватка времени заставляют довольствоваться покупными полуфабрикатами или готовить что-нибудь другое, на скорую руку. Ведь лепка вареников занятие утомительное. Но и здесь можно найти выход и ускорить процесс, а именно приготовить вареники ленивые, которые лепятся намного быстрее.

Ингредиенты: 5-6 картофелин, 2 яйца, соль, 100г муки.

Способ приготовления

Картофель очистить, отварить, воду слить. Картошку потолочь в пюре, без добавления молока и масла. Если в доме есть блендер, сделать это будет намного быстрее.

Пюре посолить, немного остудить, добавить яйца, всыпать частями муку и замесить картофельное тесто. Скатать его в жгут, обвалять в муке и нарезать вдоль на маленькие кусочки. Каждый кусочек необходимо еще раз обвалять в муке и отварить (примерно три-четыре минуты). Если будет желание, вареникам можно придать оригинальную форму. Для этого маленький кусочек теста необходимо прижать большим пальцем к зубьям вилки, чтобы на тесте остался отпечаток, и скрутить в рулет. Далее отварить обычным способом.

Рецепт 3: Вареники с начинкой из сырой картошки

Вариант приготовления начинки из сырой картошки. Очищенные клубни необходимо прокрутить на мясорубке вместе с луком и салом, отжать лишнюю жидкость, посолить и лепить вареники. Если используется сало соленое, начинку следует солить не очень сильно. Подавать со сметаной, томатным или другим соусом. Если останутся лишние варенички, на следующий день их можно пожарить на масле.

Ингредиенты: Тесто: 2 яйца, 4 стак. муки, соль, стакан воды (или молока), 1 стол. лож. постного масла. Начинка: 1-1,5кг картофеля, 150-200г сала (свежего или соленого), 2 луковицы, соль, черный перец.

Способ приготовления

Приготовить тесто. В муку добавить яйца, соль, влить жидкость, перемешать, в самом конце влить масло и тщательно вымесить. Дать тесту отлежаться часок, чтобы оно стало более мягким и эластичным.

Чтобы сделать начинку, в первую очередь следует на мясорубке прокрутить сырой лук, сало и разрезанные на части клубни картошки. Добавить перец. Массу отжать руками и переложить в сито или дуршлаг минут на пятнадцать, чтобы стекла жидкость. Если начинка очень сочная, фарш можно так и оставить в сите, установив его на ободке кастрюли. По мере образования жидкости, лишняя влага будет стекать в посуду.

Тесто раскатать в пласт, примерно два-три миллиметра толщиной, вырезать кружки (диаметром около шести-семи сантиметров). Чтобы оно не прилипло, стол обязательно нужно присыпать мукой. На круглые лепешки выложить ложкой начинку, края защипить. Партию слепленных вареников отварить. Воду необходимо посолить. Вареники считаются готовыми, когда они всплывут и раздуются в объеме.

Готовые вареники выложить шумовкой в тарелку или глубокую миску, положить сливочное масло, чтобы они не слиплось.

Вареники с картошкой - полезные советы опытных кулинаров

-Чтобы тесто вовремя варки не лопнуло, не стоит вареник набивать начинкой до отказа, достаточно положить одну-две маленькие ложки.

- Вареники из готовой начинки варятся минуты две-три с момента закипания. Если начинка из сырого картофеля, потребуется минут семь-десять.

- Обычно вареники делают полукруглой или треугольной формы. Оставшиеся полоски теста смешиваются с большим куском и повторно раскатываются. Если начинка закончилась раньше, оставшееся тесто можно пустить на галушки.

- Чтобы вареники не разварились, их не стоит готовить при бурном кипении. После закипания воды, огонь необходимо уменьшить до умеренного.

zhenskoe-mnenie.ru

Как сварить вареники с картошкой

Вареники – это вкуснейшее блюдо украинской кухни, которое, к сожалению, ну никак не вкладывается в формат здоровой пищи.

Если же вкусное и полезное не стоит на одной полке у диетологов, то это совсем не означает, что мы не сможем увеличить полезность и уменьшить калорийность этого блюда за счет маленьких кулинарных хитростей.

То, что будет радовать наши вкусовые рецепторы и сможет считаться диетической едой, часто нуждается просто в некоторых поправках к обычной технологии приготовления. Вареники с картошкой, капустой, творогом и даже с некоторой сладкой начинкой вполне могут стать полезной и здоровой пищей.

Вкус домашних вареников хорошо известен каждой семье, даже с учетом того, что у каждого свое мнение о том, как и сколько минут варить вареники. Это объясняет его популярность и среди любителей традиционной европейской кухни, и среди любителей экзотической начинки.

Тесто на вареники занимает важную, но не ведущую роль в рецептуре данного блюда.

Куда важнее выбор начинки и сама технология приготовления. Фантазия кулинара и несколько простых секретов помогут вам усовершенствовать свой повседневный рецепт вареников или легко создать новый.

О том, как правильно варить рисовую кашу на молоке можно узнать здесь.

Особенности и тонкости приготовления теста

Приготовление блюда, конечно же, начинается с теста. Выбор рецепта для него зависит от предварительного выбора начинки.

Если же вам хочется с одного замеса сделать вареники и с картошкой, и с творогом, и может даже со сладкой клубникой, то выбор теста должен быть универсальным – постное тесто.

Если предпочтение отдано картофелю, рыбной начинке, капусте с мясом, то есть соленым видам начинки, то лучший вариант для теста – тесто «заварным» способом. Сладкие начинки одинаково вкусно сочетаются и с постным тестом, и с подслащенным холодного замеса.

Постное тесто

Главная особенность постного теста заключается в том, что в рецепте совсем нет яиц. Это не делает тесто жестким или менее вкусным, но зато позволяет замораживать и хранить вареники долгое время.

Для него необходимо взять 0,5 килограмма муки с расчетом на один стакан воды, добавить три столовых ложки растительного масла и четверть столовой ложки соли. Замесить тесто средней «крутизны» и можно сразу приступать к лепке вареников.

Секрет: Для того чтобы тесто было более эластичным, при заморозке не перемерзло и не стало крошиться при варке, следует добавить оливковое масло в воду. Стакан воды, с дополнительной ложкой оливкового масла используемый при замесе теста.

Этот способ скажется не только на вязкости и эластичности теста, но и избавит вас от такой проблемы как изжога.

Тесто для вареников «заварным» способом

Самое калорийное тесто получается при заваривании муки очень горячей жидкостью или даже бульоном. Но такое тесто всегда очень выгодно сочетается с овощной или мясной начинкой. Треть общего объема муки (1 стакан) заваривается крутым кипятком или горячим бульоном (0,5 стакана) и интенсивно перемешивается.

После чего добавляется остальная мука (2 стакана), вбивается два яйца, соль и медленно вливается оставшиеся 0,5 стакана теплой жидкости. Тесто вмешивается до однородной консистенции пока не перестанет липнуть к рукам. Способ приготовления такого теста предусматривает его охлаждение: достаточно 30-40 минут в прохладном месте.

Секрет: Чтобы тесто не заветрилось, его нужно обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник. Для большей эластичности каждые десять минут тесто необходимо обминать, не разворачивая пленку, а через полчаса достать из холодильника, добавить еще четверть стакана муки и вымесить повторно.

По вкусовым качествам тесто может стать оригинальным и полезным, если в его приготовлении использовать не жирный овощной бульон с приправами и мелкой зеленью или рыбный соленый бульон.

Тесто холодного замеса

Такое тесто предпочтительно использовать для сладкой начинки, поэтому соль в рецепте отсутствует вообще. Ингредиенты: 0,5 кг муки, два яйца, две столовые ложки сметаны, четверть чайной ложки соды и стакан холодной кипяченой воды с одной столовой ложкой сахара.

Тесто замешивается и оставляется для «отдыха» на 15-20 минут на столе.

Секрет: Для придания тесту воздушности и легкости вместо сметаны и сладкой воды можно использовать полтора стакана не жирного, а лучше даже био кефира.

А чтобы избежать расползания такого не соленого изделия, следует обязательно слегка подсолить воду, перед тем как кинуть в нее вареники.

Используем для варки мультиварку и пароварку

Во-первых, это значительная экономия времени.

Во-вторых, не требует постоянного присутствия хозяйки у плиты для помешивания и контроля.

В-третьих, это куда более полезный для организма способ приготовления теста и начинки.

Вкус вареников, приготовленных на пару, отличается от традиционного способа, что делает их более интересными для пробы и многих приятно удивляет.

Никаких особых правил для приготовления вареников в мультиварке нет.

Полюбившийся рецепт с любой начинкой не нужно менять или приспосабливать для нее. Следует просто залить контейнер мультиварки водой, смазать отделение для продуктов маслом и выложить в один слой вареники.

При использовании второго яруса (решетки для гриля) смазывать маслом его не требуется, а просто выкладываются вареники не слишком плотно друг к другу. Варить следует на режиме «варка на пару» около 15-20 минут в зависимости от загруженности от общего объема мультиварки.

Вареники никогда не получатся сухими, если за две минуты до окончания варки на верхний слой положить чайную ложку сливочного масла: оно растечется и покроет их тонкой нежной корочкой.

Такие вареники даже не нуждаются в последующей заправке маслом или соусом. Этот способ приготовления избавит вас от лишнего жира в пище и соли, которая неизбежно требуется при приготовлении в воде.

Если мультиварка вам не подходит, то можете почитать о том, как варить вареники в микроволновке. Но уже не у нас. Этот вариант мы считаем не практичным и не будем его описывать.

Вареники с картошкой — не забываем мешать

Похудение на 30 кг за 2 недели! Диета для самых ленивых.

Вареники с картошкой лучше всего приготовить традиционным способом — сварить в воде. В кастрюлю достаточного размера, а лучше, если будет как можно больше лишнего пространства для варки, заливается вода.

Вода подсаливается не большим количеством соли, и доводиться до кипения. Соль в воде играет роль не просто вкусовой добавки, а обеспечивает дополнительное условие для препятствия слипанию вареников между собой.

В кипящую воду по одному аккуратно опускаются вареники друг за другом и постоянно помешиваются. Критерием готовности данного блюда является всплывание вареников на поверхность, после чего в зависимости от начинки их следует проварить еще.

Сколько минут варить вареники с картошкой? Для полной готовности достаточно будет 5-7 минут кипения, после которого они выкладываются в глубокую миску и обильно промасливаются сливочным маслом, сметаной или зажаренным луком на постном масле.

Как вкусно сварить вареники с картошкой вы узнаете тут .

Нежные вареники с творогом

Вкус таких вареников оригинальный и при обычном приготовлении в воде, и при использовании мультиварки. В творожную начинку можно внести сладость за счет сахара, меда, кураги и других фруктов, а в подсоленный или пресный творог можно добавить сырое яйцо, кусочки мелко порезанной брынзы или твердого сыра.

Сладкие вареники с творогом более изысканными будут при приготовлении в мультиварке. После 15 минут обработки паром, вареники с подсушенным тестом и сладкой начинкой, выкладываются на тарелку, заливаются сметаной и оставляются остыть.

Если приготовить такие блюдо в кипящей воде (а сколько варить ленивые вареники с творогом мы уже знаем), то для высыхания и избавления от излишней жидкости им понадобиться около 30 минут полежать на бумаге.

Подсоленные вареники с творогом, напротив, получаются более нежными именно в воде. Последующие добавление масла, соуса или сметаны в этом случае уместно к еще горячим вареникам.

Таким же образом можно вкусно приготовить вареники с вишней.

Традиционное и простое блюдо – вареники, может быть приготовлено оригинально и каждый раз по-особенному. Использование мультиварки позволяет следить за количеством калорий и не допускать излишки жира.

Дополнительным плюсом приготовления на пару является и возможность использования нетрадиционных, но очень полезных видов муки для теста, таких как ржаная, кукурузная, которые просто расползаются в воде.

Забота о своем здоровье может быть вкусной, поэтому далеко не всегда стоит отказываться от любимых блюд.

Видео-десерт

Как сварить вареники с картошкой видео рецепт - пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Как сварить вареники с картошкой фото

Смотря на советы как сварить вареникам с картошкой вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Смотрите и другие рецепты:

  • Как пожарить окорочка на сковороде.
  • Как варить пшеничную кашу на воде рассыпчатую.
  • Как пожарить зубатку на сковороде.
  • Теги этого блюда:: как варить вареники,сколько варить вареники,сколько варить вареники с картошкой,как варить вареники с картошкой

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 239 человек!

    luzk.ru

    Как варить вареники с картошкой

    Вареники – блюдо, которое можно подавать на стол к любой трапезе. Всё зависит от того, какая в них начинка. Чтобы вареники во время варки не расползлись в воде, надо знать несложные хитрости их приготовления и самой варки.

    Как правильно варить вареники

    Готовые вареники нужно варить в большой кастрюле, в которую налито достаточное количество воды, чтобы вареникам не было тесно. Воду обязательно солят, взяв чайную ложечку соли на три стакана воды.

    Вареники закладывают в сильно кипящую воду небольшими партиями. Крышкой кастрюлю закрывать не надо, ведь вода должна хорошо кипеть, а под крышкой она обязательно «убежит». Пока вареники не начали подниматься на поверхность, аккуратно их помешивайте, чтобы они не прилипли ко дну, стараясь не порвать тонкое тесто.

    Вареники варят от 5 до 10 минут, в зависимости от того, какая начинка. Как только все вареникивсплыли на поверхность, их вынимают на широкое блюдо с помощью шумовкой и поливают растопленным сливочным маслом. Некоторые повора поливают их растительным маслом, но это портит вкус вареников.

    Вареники можно заморозить впрок и хранить в морозильнике, но недолго, так как долгое хранение также портит их вкус. Замороженные вареники варят так же, как только что слепленные: опускают в кипящую подсоленную воду и варят при умеренном кипении 7—10 минут.

    Как делать вареники

    Вареники делают из пресного упругого теста. Муку надо брать высшего сорта, а воду – обязательно очень холодную, чтобы повысить клейкость теста.

    Ингредиенты для теста:

    муки - 3 стводы - 0,5 стаканаяйца - 2 шт.

    соли - 0,5 ч.л.

    Насыпьте в миску муку, посередине сделайте углубление. Положите слегка взбитые яйца, соль и налейте воду. Начните аккуратно замешивать тесто, размешивая муку только в одну сторону. Когда тесто возьмёт в себя муку и станет упругим, выложите его на стол и хорошо вымесите руками. Накройте его миской или слегка влажной чистой тканью и оставьте для отдыха на полчаса. Тесто для вареников делают не такое крутое, как на пельмени.

    Раскатайте тесто в колбаску, нарежьте кусочками, которые раскатайте в тонкие лепёшечки. Положите на середину фарш, залепите края, сделав плоский пирожок. Начинки для вареников надо брать столько, чтобы края теста не натягивались. Шов не должен быть сильно большой и толстый, иначе он не успеет провариться и останется жёстким.

    Вареники делают с любой начинкой, за исключением мяса. Несладкие вареники делают с картошкой, капустой, солёным творогом, грибами, бобами, рубленым луком с добавлением.

    Как варить вареники с картошкой пошаговый видео рецепт

    Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

    Как варить вареники с картошкой фото

    Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.

    Еще больше вкусных рецептов:

  • Как быстро сварить сгущенку.
  • Жаренный в масле картофель.
  • Как быстро сварить перловку на гарнир.
  • Теги к записи: правильно варить, вареники, как делать, сколько времени, количество воды,

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 202 человек!

    luzk.ru


    Смотрите также