Как правильно варить пшенку на воде


Как и сколько варить пшенку на воде, на молоке?

Есть блюда, рецепты которых используются в течение многих веков. К таким можно отнести и любимую многими пшенную кашу, сваренную на воде или молоке, кому как нравится. Полезная, питательная, вкусная и рассыпчатая каша - прекрасный вариант на завтрак или обед. Приготовить это блюдо правильно совсем несложно.

Время приготовления

Определить, сколько варить пшенную кашу, можно по желаемой консистенции. Если хотите отведать рассыпчатую пшенную кашу, в крупу нужно добавить жидкость в соотношении 1:2 и томить до выпаривания воды. Тем, кто больше любит жидкий вариант, стоит использовать больше воды или молока и отваривать кашу до нужной густоты.

На вкусе такие эксперименты не отражаются - блюдо всегда получится вкусным. В среднем после закипания воды крупа варится 20 минут. Когда масса загустеет, огонь нужно выключить и оставить кашу настаиваться минимум 10 минут.

Блюдо получится действительно нежным, если использовать желтую крупу. Она дает идеальную консистенцию и почти никогда не горчит. Из светлого зерна лучше получается каша-«размазня», из темного - рассыпчатый вариант пшенки.

Как варить пшенку на воде

В этом варианте используют пшенную крупу, сливочное масло, воду и соль. Процесс состоит из следующих этапов:

  1. Несколько раз промойте крупу холодной водой. Ошпарьте ее кипятком и выложите в кастрюлю.
  2. Влейте воду. Если вы взяли 1 стакан пшена, вам понадобится в 2 раза больше воды.
  3. Когда жидкость перестанет покрывать крупу, равномерно выложите на нее нарезанные кусочки сливочного масла. Посолите.
  4. Накройте кастрюлю крышкой и выключите плиту.
  5. Оставьте кашу доходить до готовности еще 20-30 минут.

Как варить пшенку на молоке

Это классический вариант приготовления пшенной каши. Подойдет и для завтрака, и для сытного обеда, и в качестве детского питания. По рецепту понадобится запастись пшенной крупой, сливочным маслом, молоком, сахаром, водой и солью.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно промойте пшенную крупу и залейте ее водой в пропорции 1:2. Поставьте кастрюлю на огонь.
  2. Когда каша закипит, снимите пену. Отваривайте ее, пока жидкость не выпарится.
  3. Прогрейте 2 стакана молока и влейте его в кашу. Прикрутите огонь.
  4. Добавьте 2 ст. ложки сахара. Посолите.
  5. Помешивайте и отваривайте, пока каша не загустеет.
  6. Добавьте кусочки сливочного масла.
  7. Выключите огонь и оставьте пшенку на 10 минут под крышкой.

Если вы готовите кашу для ребенка, объем молока можно уменьшить. В этом случае крупу придется отваривать дольше, в результате чего она приобретет более вязкую консистенцию. Важно постоянно помешивать кашу, чтобы не прилипала.

Важные рекомендации при приготовлении

Любителям пшенной каши наверняка пригодятся секреты приготовления этого блюда от известного русского кулинара Вильяма Похлебкина. Он рекомендовал перед отвариванием крупу перебрать, чтобы удалить из нее внешние оболочки от зерна проса, камешки и жмых. Также важно ее промыть, причем нужно сделать это несколько раз. Промывание в горячей воде поможет убрать горечь. В этом случае допускается и просто ошпарить зерна кипятком, предварительно поместив их в сито.

По совету Похлебкина пшенку нужно отваривать в большом количестве воды. Изначальный объем жидкости роли не играет, когда зерно будет наполовину готовым, лишнюю воду можно просто слить. Чтобы каша получилась вкусной, достаточно добавить в нее горячее молоко. Его объем должен превышать объем крупы в два раза. Такой вариант пшенки, когда она получается мягкой и вязкой, считается классикой русской кухни.

Готовить пшенную кашу можно в духовке или же на плите. В другом варианте нужно отваривать крупу на слабом огне, пока она не приготовится. Если же хочется порадовать себя пшенкой из духовки, нужно приварить ее в воде, а после добавления молока отправить емкость в разогретую «печку». Через час можно доставать ароматную и вкусную кашу.

Рецепты приготовления блюд с пшенкой

Пшенная каша порадует отменным вкусом и в традиционном варианте приготовления. Но если захотелось чего-то оригинального, можно добавить в нее мясо, овощи, сухофрукты и многое другое.

Пшенка с тыквой, курагой и яблоками

Этот рецепт предусматривает использование пшена, тыквы, яблок, кураги или изюма, меда, воды и молока. Из приправ можно взять корицу и кардамон.

Процесс приготовления:

  1. Промойте 1 стакан пшенки несколько раз водой.
  2. Очистите 200 г тыквы и два яблока, нарежьте их маленькими кусочками. Сложите все в кастрюлю.
  3. В нее же добавьте измельченную курагу и изюм (50 г).
  4. Посыпьте все корицей и кардамоном и перемешайте.
  5. Сверху на полученную смесь высыпите подготовленную пшенку. Добавьте туда 250 мл воды и 0,5 литра молока.
  6. Накройте крышкой кастрюлю и сделайте средний огонь. Готовьте 20 минут.
  7. Снимите блюдо с огня. Не открывая крышку, оставьте его на 15 минут.
  8. В готовую кашу тем, кто любит, можно добавить мед и измельченные орехи.

Пшенная каша «По-деревенски» со шкварками

Для этого блюда понадобится уже приготовленная пшенка, соленое сало (50 г), пару зубчиков чеснока, соль, черный перец и мясной бульон (150 мл).

Процесс приготовления:

  1. Если у вас уже приготовлена пшенная каша, стоит заняться заправкой к ней. Для начала слегка измельчите чеснок.
  2. Нарежьте пластинками сало.
  3. Обжарьте его, чтобы получились шкварки. Отложите часть на салфетку - они пойдут на украшение блюда.
  4. К салу на сковороду добавьте чеснок и тушите 3-4 мин., пока он не станет мягким.
  5. Выложите туда же готовую пшенку, перемешайте и постепенно влейте бульон, пока каша не приобретет необходимую вязкость.
  6. Продолжайте помешивать блюдо еще 3 минуты.
  7. Перед подачей кашу посыпьте шкварками и зеленью.



loading...

Читайте также:

www.yourlifestyle.ru

Сколько и как варить пшенную кашу на воде

Вы здесь

Оглавление:

Излюбленная на Руси еда, пшенная каша, в наше время утратила свою популярность. Но все новое – это хорошо забытое старое. Научившись готовить эту крупу, вы сможете удивить и порадовать своих домочадцев новым, и к тому же полезным, вкусом.

Состав пшенной каши

Прежде чем разобраться с тем, как варить пшенную кашу на воде, хозяйкам будет интересно узнать, что производят ее из проса. Как и большинство злаковых каш, она несет в себе массу полезных свойств, а в ее состав входит множество ценных веществ. Среди них:

  1. Витамины: А, В1 – тиамин, В2, В6, В9 – фолиевая кислота, бета-каротин и витамин РР.
  2. Микроэлементы: марганец, железо, медь, цинк, фтор, алюминий, молибден, титан, кобальт, олово, никель, хром и йод.
  3. Макроэлементы: сера, фосфор, магний, калий, хлор, кальций и натрий.
  4. Высокое содержание аминокислот.
  5. Клетчатка.

Такой химический набор делает пшенку незаменимой для страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы, поскольку она способствует кроветворению и помогает в работе печени. К тому же она препятствует отложениям жиров, а значит, прекрасно подойдет для всех людей, соблюдающих диету.

Как приготовить вкусную пшенку

Тем, кто не знает, как варить пшенную кашу на воде, рецепт ее приготовления покажется удивительно простым. Выбирать для приготовления лучше всего крупную ярко-желтую крупу. Из более бледной блюдо выйдет слишком вязкое и менее вкусное, а вот на полезности это никак не скажется. Дальнейший процесс приготовления состоит из шести простых шагов:

  1. Переберите крупу. Удалите весь сор, мелкие камешки и прочий мусор, который иногда встречается в крупе.
  2. Промойте. Промывать кашу первый раз следует слегка теплой водой, а потом уже более прохладной, пока вода не приобретет прозрачность.
  3. Чтобы избавиться от горьковатого привкуса блюда, пшенку перед закладкой в кастрюлю можно обдать кипятком.
  4. Залейте в кастрюлю воды из пропорции на 1 стакан крупы 2 стана воды, доведите до кипения, добавьте масло. Это поможет добиться большей рассыпчатости уже готового блюда. Немного подсолите воду.
  5. Теперь следует опустить промытую крупу в кастрюлю и варить пока не загустеет, а воды почти не останется. Не забывайте периодически помешивать пшенку и снимать образовавшуюся пену.
  6. Когда жидкости почти не осталось – выключите кашу. Накройте крышкой и дайте постоять еще 10-15 минут, чтобы она дошла.

Все, что остается теперь сделать, – это заправить полученное блюдо маслом и подать к столу. Питательный завтрак или отличный гарнир на ужин готов.

Как сварить пшенку в мультиварке

Если вы не любите готовить на плите, вам пригодятся советы о том, как варить пшенную кашу на воде в мультиварке. Точно так же, как и при приготовлении этой крупы на плите, в первую очередь ее следует перебрать и промыть. Затем в чашу мультиварки необходимо заложить пшенку, добавить соль и воду. Воды лучше брать из пропорции 1:3 или 1:4. Особенности каждой мультиварки индивидуальны, поэтому точные пропорции удастся определить только путем проб и ошибок. Масло следует разделить на две части. Половину добавить сразу, а вторую – по окончании готовки. Готовить в режиме «Тушение», «Молочная каша» или аналогичных с ними. Время приготовления также индивидуально. В среднем оно занимает около 40 минут.

Узнайте, как вкусно сварить пшенную кашу на молоке для себя и для ребенка.

Научившись тому, как варить пшенку на воде, вы сможете разнообразить свое ежедневное меню. Эта каша отлично подходит для завтрака, а также прекрасно сочетается с рыбными и мясными блюдами и овощами, что позволяет использовать ее на ужин как гарнир. Кроме того, пшенная крупа подходит для добавления в супы.

www.rutvet.ru

Как варить пшенную кашу

Эту мелкую желтую крупу получают из проса. Она богата витамином В, железом, марганцем и другими не менее ценными микро- и макроэлементами. Тем, кто следит за своим здоровьем, стоит почаще готовить пшенную кашу по одному из многих существующих рецептов.

Вам понадобится:
  • Пшено - 200 гр;
  • Вода - 400 гр;
  • Сливочное масло - 25-30 гр;
  • Соль по вкусу.
Показать остальные

Они есть буквально на все вкусы. С молоком и черносливом для сладкоежек, с тыквой для любителей овощей, с салом и жареным луком для тех, кто ценит сытные блюда. Но одним из самых популярных смело можно назвать рецепт пшенной каши для гарниров. Это отличное сопровождение к мясу и рыбе. Из нее потом можно сделать отличную запеканку или оладушки. Главное, для начала выяснить, как варить пшено на воде, чтобы оно получалось вкусным, пышным и рассыпчатым.

Приготовление

  1. Выбирать для варки лучше не дробленую крупу ярко-желтого цвета. Из бледной, бежеватой, получится менее вкусная вязкая каша. А вот на полезных свойствах блюда цвет никак не скажется.
  2. Итак, крупа куплена. Первым делом, поскольку предполагается варить пшено на воде, ставьте на огонь кастрюлю с ней. Доведите ее до кипения и посолите по вкусу. Добавьте в воду немного масла. Рецепт требует этого, чтобы добиться от готового блюда большей рассыпчатости.
  3. Пока кастрюлька закипает, переберите крупу, чтобы убрать камешки и сор. Промойте ее хорошенько, перед тем, как варить пшенную кашу. Для этих целей лучше использовать теплую воду, сливая ее, пока она не станет прозрачной. Пару последних раз ополосните крупу в горячей воде, чтобы ошпарить ее. Это позволит вам приготовить пшенную кашу без горьковатого привкуса.
  4. Как только вода закипит, чуть убавьте огонь и кладите крупу в кастрюлю. В начале приготовления правильно варить пшено при интенсивном кипении. Спустя 5-7 минут мощность плиты нужно убавить до средней.
  5. Прикройте посуду крышкой и продолжайте варить кашу из пшена еще минут 10-15. Не забывайте время от времени помешивать ее.
  6. Когда вода полностью испарится, выставьте огонь на минимум и оставьте содержимое кастрюли упревать под полностью закрытой крышкой еще минут 7-10. То, сколько варить пшенную кашу, сильно зависит от сорта и качества крупы, но обычно процесс отнимает минут 25-30.
  7. После выключения плиты не открывайте крышку еще минут 10-15. После заправьте кашу маслом и перемешайте ее. Теперь ее можно подавать на стол.

В качестве заправки так же подойдут жирные сливки, душистое растительное масло или жареные с луком грибы. Если вы научились правильно варить пшенную кашу, то легко сможете перепробовать все перечисленные добавки в будущем. Ведь теперь это полезное блюдо станет частым гостем на вашем столе.

Приятного аппетита!

Похожие статьи

kakchto.com

Как варить пшено на воде?

Из пшена можно приготовить не только вкусную кашу, но и полезный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Эта крупа позволяет легче усваиваться тяжелой пище, кроме того, для полного насыщения ее нужно совсем немного. Готовить зерновую культуру несложно, но потребуется знать, как варить пшено на воде для вторых блюд, и соблюдать определенную технологию.

Жидкая и вязкая консистенция сваренной крупы подходит, скорее, для каш. Крупяной гарнир же всегда должен быть рассыпчатым, и каким он получится, немало зависит от того, сколько варить пшено в воде.

Обычный рецепт пшена на воде

Ингредиенты:

пшено – 1 ст.;

вода – 2 ст.;

соль.

Приготовление:

Прежде чем поставить пшено на плиту, его нужно хорошо подготовить.

  1. Крупу перебирают, удаляя мусор и примеси из общей массы.
  2. Промывать пшено нужно особенно тщательно, чтобы приготовленное блюдо не горчило. Делают это довольно горячей водой, до тех пор, пока она не станет прозрачной.
  3. Чтобы правильно ответить на вопрос, как варить пшено на воде, пропорции жидкости и крупы нужно педантично соблюдать. Гарнир получится рассыпчатым, если зерна будет меньше, чем бульона, ровно в 2 раза.
  4. Пшено засыпают непосредственно в кипящую, уже соленую, воду.
  5. Варят крупу на медленном огне, при закрытой крышке. В процессе приготовления кипящую субстанцию нельзя перемешивать.
  6. После полного испарения воды кастрюлю с пшеном ставят в духовку на противень с водой - для упаривания. Через 1-1,5 часа блюдо будет готово.

Читайте также:

Рецепт пшена с предварительным замачиванием

Ингредиенты:

крупа – 1 ст.;

вода – 2 ст.;

соль;

Приготовление:
  1. Пшено перебирают, заливают кипящей подсоленной водой и оставляют не меньше чем на 3 часа. Можно оставить замоченную крупу на ночь.
  2. Затем крупу прогревают на плите (на медленном огне) или ставят в нагретую духовку на 15-20 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы пшено приготовилось.
  3. Зерно сдабривают маслом и слегка перемешивают вилкой.

Как готовить пшено в мультиварке?

Бытовая техника здорово облегчает жизнь современным хозяйкам. Например, если варить пшено в мультиварке, на воде оно получается не хуже, чем на молоке. Толстостенная чаша прибора позволяет зернам хорошо напитаться паром, и на выходе получается «воздушное» вкусное блюдо.

Ингредиенты:

пшено – 1 часть;

вода – 2 части;

соль.

Приготовление:
  1. Очищенное от мусора и промытое до чистой воды пшено засыпают в емкость мультиварки.
  2. На приборе устанавливают режим «Каша», «Рис», «Гречка» или «Плов» и задают время, если оно не предусмотрено программой. Обычно это 30-45 минут. После выключения мультиварки крышку не открывают, а выжидают некоторое время. Минут 15-20 пшено должно томиться внутри. За это время оно дойдет до нужной консистенции.
  3. Крупу чуть перемешивают вилкой и сдабривают сливочным маслом.

Несколько секретов приготовления

  • Чтобы варить пшено на воде рассыпчатое, необходимо всегда неуклонно придерживаться соотношения 1:2, где большая часть – это вода.
  • Для гарнира требуется цельное зерно, так как дробленное непременно разварится.
  • Варить крупу нужно только в толстостенной посуде, с толстым дном. Эмалированные и алюминиевые кастрюльки, в которых варят жидкие каши для детей, использовать нельзя.
  • Пшено варят в плотно закрытой посуде.
  • Во время варки крупу не перемешивают.
  • Перед тем как засыпать зерно, в кипяток можно добавить немного жира, например, растительного масла. Пшено получится вкуснее, а гранулы сохранят свою форму.
  • Перед тем как варить крупу, ее можно слегка обжарить в духовке или на плите. Обжаренная, она сварится быстрее и будет ароматнее. Этот же прием не будет лишним, если зерно слегка отсырело.

Читайте также:

Рассыпчатое пшено отлично гармонирует не только с мясом и рыбой, но и с овощами, что позволяет использовать его для постного стола. Сваренную крупу лучше варить на один раз: каши долго не хранят. Однако остатки отправлять в мусорное ведро не нужно. Вчерашний гарнир можно пустить на оладьи или даже пироги.

ladyspecial.ru


Смотрите также