Как правильно варить кофе молотый


Как правильно варить кофе?

Как правильно варить кофе?

Как известно многим, от того, как сваришь кофе, зависит его вкус. Но прежде чем мы приступим к изучению того, как правильно варить кофе, посмотрим на его разновидности. Ведь вкусовые качества определяются и видами кофе...

Какой кофе варить

  • Арабика. Этот сорт кофе можно узнать по продолговатым зернам и некой кислинке во вкусе.
  • Робуста имеет круглые по форме зерна и немного горчит. В ней содержится больше кофеина, чем в арабике.
  • Либерика, ее найти сложно. Она не обладает настолько ярким и насыщенным вкусом, как два предыдущих сорта.

Как правильно варить натуральный кофе

Начнем с того, что идеально покупать натуральный кофе в зернах. А непосредственно перед приготовлением кофе нужно смолоть лишь необходимое количество зерен. Настоящие ценители кофе знают, что таким образом оставшееся кофе сохраняет свой первоначальный аромат и не выдыхается.

Также необходимо определиться со способом приготовления кофе, который будет удобен именно вам. Принято считать, что ничто не сравнится с кофе, сваренном в турке. Но люди, не имеющие у себя в распоряжении турки, справляются подручными средствами. Кто-то же не может отказаться от удобств кофеварки. Проникнем в искусство приготовления кофе в турке: читайте нашу инструкцию и смотрите видео, как правильно варить кофе.

Как правильно варить молотый кофе в турке

  1. Чистую пустую турку ставим на плиту, чтобы подогреть ее дно. Затем снимаем ее с огня.
  2. Насыпаем в нее молотый кофе. Рассчитываем количество кофе таким образом: на 150 гр воды необходимо 2 чайные ложки молотого кофе.
  3. После того, как насыпали кофе в турку, добавляем туда же сахар. Его количество каждый определяет для себя сам.
  4. Затем в турку наливаем холодную воду. Следите за тем, чтобы уровень воды не превышал самое узкую область горлышка турки. Таким образом, вы обеспечите минимальное взаимодействие с воздухом, а это дает возможность напитку максимально насытиться ароматом кофе.
  5. пришло время поставить турку обратно на плиту. Пожалуйста, обратите внимание, что молотый кофе в турке нужно варить на медленном огне.
  6. Советуем не отходить от плиты, пока варится кофе. Напиток капризный, он может и убежать, пока вы занимаетесь посторонними делами. После того, как на воде образовывается корочка (пенка), а по бокам появляются пузыри, начинается процесс закипания и корочка поднимается. Снять турку с огня нужно до того, как корочка разрушилась, старайтесь не допустить этого. Ведь нашу корочку можно сравнить с пробкой, которая не дает воздуху унести вкус и аромат напитка. Также не должно быть бурного кипения с большими пузырями воздуха.
  7. Итак, вы сняли турку с огня. Теперь нужно дождаться того, чтобы корочка осела. Повторите ее поднятие еще раз.

Как правильно варить турецкий кофе

По традиции турецкий кофе варят исключительно из кофе сорта арабика. Часто в него добавляют специи и кардамон. Некоторые иногда заваривают зерна кофе целиком, но они так и будут плавать на поверхности. Турецкий кофе - это кофе с пенкой! Если ее нет, значит кофе сварен неправильно. Предлагаем вам ознакомиться с одним из способов того, как варить турецкий кофе.

  1. Смешайте в специальной емкости (лучше в турке) молотый кофе сорта арабика с сахаром. Обычно турецкий кофе очень сладок. Можно поместить в турку одинаковое количество кофе и сахара (например, по две чайных ложки на 150 гр воды).
  2. Залейте кофе и сахар водой. Дайте им постоять таким образом 5 минут, чтобы позволить вкусовым и ароматическим веществам извлечься.
  3. Поставьте турку на слабый огонь. Пусть кофе закипает очень медленно, а пенки образуется как можно больше.
  4. Доведите кофе до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и тут же поставьте обратно, доведя до повторного кипения.

elhow.ru

Как сварить кофе в турке и без, в кофеварке и кастрюле

Не многие знают, как сварить кофе в турке и без в домашних условиях, чтобы он получился вкусным и ароматным. Для этого требуются молотые зерна и соответствующая посуда. К тому же существует громадное количество способов заваривания бодрящего напитка. Об этом и поговорим в статье.

Знаете ли вы, что представляет собой натуральный кофе? Это зерна плодов кофейного дерева, растущего в тропической местности. Лишь правильная обжарка позволяет напитку бодрости получить красивый оттенок и замечательный аромат.

Люди давно ведут обширную дискуссию, касающуюся вреда кофе. Со временем эксперты доказали, что умеренное употребление не вредит организму, даже наоборот: улучшается реакция, усиливаются процессы мышления и повышается устойчивость организма к стрессам.

к содержанию ↑

Как варить кофе в кофеварке

Заварить хороший кофе несложно. Люди используют самые разнообразные способы заваривания, отличаются которые лишь приборами.

Только из правильно помолотых зерен получится приготовить вкусный кофеек. Мелкий помол обеспечивает божественный аромат. Если предусматривается использование кофеварки, рекомендуется брать порошок крупного помола.

к содержанию ↑

Пошаговая инструкция

  1. Если кофеварка снабжена системой фильтрации, категорически не рекомендуется использовать порошок мелкого помола. После намокания он не позволит жидкости свободно пройти сквозь фильтрующий элемент.
  2. На один стакан чистой воды берут 2 ложечки молотого кофе. В некоторых случаях используют специальные капсулы.
  3. Осталось запустить кофеварку и она самостоятельно решит задачу по приготовлению.

Видео инструкция

Благодаря кухонному прибору на заваривание много времени не нужно. Если нет кофеварки, читайте статью дальше, где узнаете другие способы приготовления ароматного напитка.

к содержанию ↑

Инструкция по варке кофе в турке

По мнению французов, кипятить кофе нельзя. И это правда. Доведенный до кипения напиток теряет ценность, поскольку у него иной вкус и аромат. И если французам известно, как варить кофе в турке, остальные об этом знают не всю информацию.

Инструкция

  1. В первую очередь в турку насыпают порошок. На небольшую чашечку берут чайную ложечку. Количество воды и кофе должно быть правильным и зависит от реального размера турки.
  2. Если нравится сладкий напиток, добавляют сахар в турку вместе с молотыми зернами.
  3. Наливают в посуду воду, и ждут, пока содержимое турки не прогреется.
  4. Тщательно перемешивают. В большинстве случаев делают это только раз, после чего на поверхности появляется пенка светлого оттенка.
  5. При дальнейшим нагревании «молодая» пенка начнет темнеть. Поднятие пенки, сопровождающееся появлением пузырьков, свидетельствует, что турку пора снимать с плиты. Медлить нельзя, поскольку жидкость закипит, чего допускать не рекомендуется.

Видео правильной варки

Наливая кофе в чашечку, старайтесь сохранить пену, поскольку в ней содержатся ароматические вещества. Для гурманов пена – ценная деталь. К примеру, в Аравии ее считают лицом кофейного напитка.

к содержанию ↑

Можно ли сварить кофе без турки?

Несомненно, молотый кофе следует заваривать в турке. Если она отсутствует, придется сосредоточиться на технологии приготовления.

Традиционно заменяют турку керамическим горшочком. При этом результат ничем не хуже. По словам некоторых гурманов, кофе, приготовленный в горшочке из керамики, гораздо вкуснее. Правда, заваривать жидкость в такой посуде крайне неудобно.

Если нет под рукой и керамического горшка, используйте для приготовления любую эмалированную посуду. Подойдет маленькая кастрюля или небольшой ковшик.

Заваривание

  1. Изначально обжаривают и молят зерна. Обжаривать зерна про запас не советуют. Дело в том, что кофе готовят исключительно из свежих зерен.
  2. Емкость, в которой собираются готовить, предварительно разогревают и после этого засыпают порошок. Заливают кипятком и отправляют на слабый огонь. На одну чашку воды берут 30 грамм молотых зерен.
  3. Внимательно следите за процессом приготовления. При этом не перемешивайте. Как только содержимое сосуда начнет подниматься, выключайте огонь.
  4. Не доводите до кипения, поскольку это плохо скажется на вкусе. Наливайте в чашку, сохраняя пенку. Она сделает кофе более ароматным.

Видео советы

Даже если нет подходящей посуды, без особых проблем сварите любимый кофейный напиток и ничто не помешает насладиться любимым угощением и кусочком бисквита.

к содержанию ↑

Экзотический кофе в кастрюле

Бывают случаи, когда необходимо срочно заварить кофе, а кофейника, турки или обычного чайника рядом нет. В такой ситуации используют кастрюлю.

Смело используйте эмалированную посуду с хорошо прилегающей крышкой. Подойдет и другая посудина, но тогда энергетический напиток может лишиться вкусовых качеств.

  1. Размолоть предварительно обжаренные зерна. Если их нет, используют покупной молотый кофе.
  2. Степень помола крайне важна и зависит от личных вкусовых предпочтений кулинара.
  3. Перед началом готовки обдать посуду кипятком. После этого налить в нее воду и добавить сахар. Как только содержимое посуды закипит, оперативно снять с плиты и засыпать порошок. Немного подогреть содержимое, но до кипения не доводить.
  4. Как только на поверхности появится пенка, посуду убрать с конфорки и оставить настаиваться на несколько минут.
  5. Разлить готовый напиток по чашкам после оседания гущи. Кофейную посуду перед наливом подогреть в горячей воде.

Перед подачей на стол обязательно учитывайте вкусы людей, которых намереваетесь угостить. Одни добавляют воду, другие пьют со сливками или молоком.

к содержанию ↑

Как приготовить кофе в микроволновке

Некоторые люди уверены, что сварить кофе в микроволновой печи невозможно. С этим мнением можно согласиться только частично. Бывают ситуации, когда кофеварка вышла из строя или не хочется стоять у плиты. Как быть? На выручку придет запасной способ приготовления натурального энергетика.

к содержанию ↑

Способ № 1

  1. В чашку всыпать чайную ложку молотых зерен и добавить чайную ложку сахара. На две трети залить ингредиенты чистой водой. Отправить посуду в микроволновку максимум на две минуты.
  2. На протяжении этого времени внимательно следить за напитком. Как только пенка начнет подниматься, выключить кухонную технику.
  3. После оседания пенки вновь включить микроволновую печь. Проделать процедуру несколько раз.
  4. После этого достать емкость и оставить на несколько минут. За это время гуща осядет на дно.
к содержанию ↑

Способ № 2

  1. В чистую кружку налить немного чистой воды, добавить сахар по вкусу и несколько ложечек молотых зерен.
  2. Если хочется насладиться прекрасным ароматом, добавить немножко корицы.
  3. Накрыть кружку блюдцем и отправить в микроволновку на 1-2 минуты.
  4. Достать кружку, перемешать и подождать, пока осядет гуща.

В качестве эксперимента испытайте на практике этот способ приготовления. Однако, правильнее готовить в кофеварке или турке.

к содержанию ↑

Как заварить кофе с корицей

Кофе любят во всем мире. Способов приготовления угощения множество. Часто к напитку добавляют свежий мед, фрукты и даже специи, в числе которых корица.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • молотые зерна – 1 чайная ложка.
  • сахар-песок – треть чайной ложки.
  • корица – треть чайной ложки.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Насыпать молотые зерна в сотейник и немного подержать над огнем, чтобы прогрелся.
  2. Добавить сахар и корицу. Долить воду из расчета на одну чашечку.
  3. Если заваривают на несколько персон, количество компонентов пропорционально увеличивают.
  4. Содержимое сотейника довести до кипения, после чего немного слить в чашку. Затем вновь вскипятить и слить. Проделать процедуру три раза. В результате получается бодрящий напиток с пенкой.

Кофе с корицей обладает божественным ароматом и взбодрит любого человека. Если в этом сомневаетесь, возьмите рецепт и воссоздайте напиток на своей кухне.

к содержанию ↑

Кофе с молоком

Некоторые люди любят пить кофе с молоком, который тонизирует организм и отличается мягким вкусом. Для поклонников «белого кофе» правильное приготовление настоящая проблема, которую я устраню.

  1. Свежемолотые зерна засыпать в турку и залить холодной водой. На среднюю кружечку взять чайную ложку порошка. Перед приготовлением турку обязательно обдать кипятком.
  2. Содержимое сосуда довести до кипения, но не кипятить. Снять турку с плиты.
  3. Если хотите ощутить тонизирующий вкус в полной мере, в момент закипания содержимого турки влейте чуток холодной воды. После этого доведите до кипения и снимите с плиты.
  4. Осталось разлить по чашкам и добавить немного подогретого молока.

Чтобы кофе с молоком полностью раскрыл аромат, добавьте в чашку чуточку сахара и посыпьте сверху сахарной пудрой.

Заваривание с молоком ничем не отличается от заваривания обычного. Разница только в добавлении свежего молока.

к содержанию ↑

Как сварить кофе с пенкой

Существуют гурманы, которым по душе только кофейный напиток с пенкой. В любом престижном заведении вас с радостью порадуют таким угощением за символическую плату. Сварить его в домашних условиях может не каждый.

  1. В первую очередь вы должны понимать, что качество и количество пенки напрямую зависит от сосуда, в котором приготовлен напиток. Лучше готовить в турке с широкой основой и узкой горловиной. Правда, за приготовлением в этой посуде внимательно следят, чтобы кофе не убежал.
  2. Подойдут любые зерна, поскольку качество абсолютно не влияет на пенку. Она образуется из воздушных пузырьков, выходящих на поверхность.
  3. Молят зерна перед завариванием. Только в этом случае они сохранят аромат и замечательный вкус. Если из зерен сделать муку, пенка получится толще и объемнее.
  4. Кофе готовят из чистой и холодной воды. Использовать кипящую, кипяченую или горячую воду строго запрещается.
  5. Чистый сосуд ставят на огонь и дают прогреться. После этого всыпают порошок и добавляют воду. Перемешивают ложечкой из дерева.
  6. Варить кофе рекомендуется на маленьком огне. Свидетельством правильной варки выступает постепенное потемнение пенки и ее последующее поднятие. Кипятить не рекомендуется – довести до кипения и снять с огня.
  7. Используя ложку, пенку переместить в чашку. После этого можно переливать кофе.
  8. Если по душе сладкий напиток, в конце посыпьте сахарной пудрой.

С помощью перечисленных советов вы приготовите любимый напиток с пышной и красивой пеной. Угощайте кофе с тортом родных и близких. Я уверена, он им обязательно понравится.

Статья, как сварить кофе подошла к концу. Вы узнали способы приготовления и какую посуду для этого используют.

 Загрузка ...

Ознакомившись с рекомендациями и рецептами, приготовите кофе в любых условиях, используя подручные средства. Проявите смекалку и фантазию, и божественный напиток будет готов. Удачи в готовке!

Оцените статью: (голосов - 7, рейтинг: 4,43 из 5) Загрузка...

4damki.ru

Как варить молотый кофе

Существуют некоторые основные правила, как правильно варить молотый кофе. Главное – никогда не кипятить кофе, если для заваривания используется турка. Не менее важен и такой принцип – для вашего напитка лучше всего брать свежемолотый кофе, поскольку через время он довольно быстро теряет свой вкус и аромат. Также обязательно придерживаться правила содержания посуды, в которой готовится напиток, в чистоте. Теперь можно рассмотреть другие тонкости, как варить молотый кофе, используя разнообразные методы приготовления.

Кофемашина и кофе

Приготовить кофе в кофемашине очень просто. Все, что вам нужно сделать, так это загрузить кофе в специальную емкость и выбрать способ заваривания кофе. Несколько минут подумать о планах на день и забрать свой напиток с поддона после сигнала кофемашины. В данном случае вы необходимо только подобрать сорт кофе и тонкость его помола.

Кофейники и молотый кофе

Для заваривания кофе этим способом вам также не придется прилагать особых усилий. Необходимо засыпать кофе в кофейник (из расчета количества готовых порций и количества заливаемой воды), залить горячей водой, обязательно проконтролировать, чтобы она не кипела в  этот момент и опять подождать пару-тройку минут, пока заваривается кофе. Точное время зависеть от метода помола кофе – натуральный молотый кофе среднего помола завариваться быстрее, по сравнению с кофе грубого помола.

Турка и кофе

Данный метод варки кофе требует уже больше усилий и стараний, начиная от выбора сосуда и заканчивая приготовлением напитка. Турка должна быть выполнена из меди и с серебряным покрытием внутри. А вот натуральный молотый кофе следует брать или молоть до сверхтонкого помола. В турку засыпается необходимое количество кофе, заливается водой и ставиться на конфорку. К слову на Востоке вместо огня используют золу или горячий песок.

Здесь нужно вспомнить самое главное правило, описанное выше: надо проследить, чтобы кофе не закипел. Лучше всего сделать таким образом: как только вы увидите, что кофейная корка начинает подниматься, снимите турку с огня, после чего опять поставьте на огонь и повторите так еще 2-3 раза. В результате таких манипуляций кофе получится очень ароматным.

Существует множество руководств по правильному приготовлению кофе, но самым главным в процессе является ваш навык и настроение, потому во время приготовления кофе думайте о чем-то хорошем, тогда у вас обязательно получится вкусный напиток.

kofebook.ru

Как сварить кофе?

Варка кофе – процесс, которому профессионалы обучаются на протяжении всей жизни. Если вы не причисляете себя к кофейным гурманам, но тем не менее хотите выпить чашечку вкусного напитка за завтраком, наша статья о том, как сварить кофе различными способами сослужит вам хорошую службу.

Как сварить вкусный кофе с пенкой в турке?

Простейшим способом варки кофе в домашних условиях является его приготовление в турке. Благодаря нехитрому медному сосуду, напиток прекрасно концентрирует свой аромат и вкус, а варка занимает считанные минуты.

Перед тем, как сварить вкусный кофе, турку слегка прогревают и лишь после этого всыпают в нее кофе необходимого помола. Если пьете напиток с сахаром, то его также засыпают сразу же вместе с молотыми зернами. Количество кофе и сахара зависит от желаемой крепости напитка и количества варящихся порций. После того, как кофе окажется в сосуде, следом вливают чистую холодную воду и размещают турку над средним огнем. Напиток перемешивают единожды простым покачиванием посуды, после того, как на поверхности образуется пенка, напиток не трогают. Когда кофе начнет доходить до кипения (но не кипеть!) его немедленно снимают с огня. Процедуру доведения до кипения и снятия с огня можно повторять несколько раз.

Как правильно сварить молотый кофе без турки?

Заварить кофе без турки можно во френч-прессе. Техника проста: засыпали кофе, залили кипятком, подождали и сжали молотые зерна в таблетку.

Перед засыпанием емкость принято прогревать налив в нее кипяток. Всыпьте около 3 чайных ложек свежесмолотого кофе во френч-пресс и залейте его 60 мл кипятка. Перемешав, оставьте кофе завариться примерно полминуты, затем добавьте оставшуюся воду и засеките еще пять с половиной минут. По истечении времени снимите с поверхности образовавшуюся корочку и придавите зерна ко дну прессом.

Те же, кто хочет заварить кофе не орудуя специализированными устройствами могут просто залить его в чашке, добавить сахар и накрыть посуду блюдцем. Спустя 3-4 минуты кофе можно пить.

Как сварить натуральный кофе в кофеварке?

Если вы не представляете себе утра без порции кофе, то имеет смысл инвестировать в кофеварку. Их существует несколько типов и каждый имеет свою технологию приготовления.

Одними из наиболее популярных считаются капельные кофеварки. Вкладываться в них следует в случае, если в вашей семье кофе потребляется в больших объемах. Принцип работы такой кофеварки прост: вода каплями просачивается через кофе в фильтре и выходит в чашу ароматной струйкой.

Для приготовления достаточно засыпать в фильтр пару-тройку столовых ложек кофе, залить воду в резервуар и включить устройство. Все остальное за вас сделает само устройство.

Гейзерные кофеварки позволяет получить насыщенный вкусом напиток без пенки. Для приготовления достаточно всыпать кофе в фильтр, а воду залить в нижнюю часть кофеварки. Во время нагревания на плите вода будет просачиваться через фильтр с кофе в свободную верхнюю часть кофеварки.

Настоящие фанаты кофе непременно захотят обзавестись рожковой кофеваркой. Для того, чтобы готовить в ней правильный напиток, придется посвятить время практике.

Во время заваривания кофе в рожковой кофеварке, молотый кофе насыпается в рожок и утрамбовывается в таблетку. Количество кофе и сила, с которой он утрамбовывается, напрямую определяют качество готового напитка, потому усердствовать с давлением и количеством кофе не следует. После включения кипяток пройдет сквозь таблетку и начнет вытекать наружу в виде ароматного и густого кофе. По умолчанию большинство рожковых кофеварок могут варить американо и эспрессо, на основе которых затем можно готовить разнообразные кофейные напитки.

Статьи по теме:
Как сварить какао на молоке?

Вкуснейшее какао можно сварить просто так, не используя никакие хитрости. А можно сварить его на молоке и дополнить новыми, порой неожиданными добавками, и получить бесподобный напиток, который захочется варить каждый день.

Как правильно сварить кофе в турке?

Если вы не пили кофе, сваренный в турке - непременно исправьте это упущение. В этом материале детально описаны рекомендации того, какие зерна идеально подходят для этого нехитрого метода варки напитка и как правильно его приготовить.

Как сварить вкусный кофе в турке?

Для любителей ароматного кофе далее в статье представлен прекрасный способ варки его в специальной турке. Опишем, как самостоятельно заварить кофе и получить в результате бесподобный напиток с восхитительно ярким вкусом.

Как сварить кофе без турки дома?

Сварить натуральный кофе, без использования специальных приспособлений - очень посильная задача. Порадуйте себя и любимых бесподобным напитком, а мы расскажем, как добиться идеального, восхитительно яркого вкуса и аромата.

womanadvice.ru


Смотрите также