Как правильно варить гречку на гарнир


Как правильно сварить рассыпчатую гречку на гарнир?

15.09.2016

Ароматная вкусная гречка всем знакома с детства. Она отлично подходит для гарнирования вторых блюд. Но сварить рассыпчатую гречку на гарнир у большинства раз на раз не приходится. Как же правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой и рыхлой.

Рецепт № 1

Хорошая каша начинается с двукратного промывания гречневой крупы. Иногда встречаются неотшелушенные зерна, их надо выбрать. Все мелкие легкие включения собираются на поверхности и уходят вместе с водой.

1 стакан гречки всыпать в толстостенную посуду (казан), залить 2-мя стаканами холодной/горячей воды, добавить пару столовых ложек растительного масла, которое не даст крупе склеиваться. Солить по вкусу. Дождаться закипания и ослабить огонь до минимума. В таком состояния гречка должна напариваться под крышкой около 20 мин. Периодически гречку надо помешивать.

Через 20 минут добавить сливочное масло или подсолнечное, настоянное с чесноком, пряными травами. Выложить горкой на подогретую глубокую тарелку в окружении тефтелей в соусе или фаршированных мясом помидоров под сырной корочкой. Ну, или что там у вас к гречке?!

Рецепт № 2

На дно казана налить немного растительного масла (можно добавить и сливочного), кинуть 3 очищенных зубчика чеснока, мелко нашинкованную небольшую луковицу. Потомить на среднем огне минут 5. Подрумяненный чеснок удалить, а к луку добавить протертый на терке томат.

1 чайная ложка сметаны придаст соусу мягкость, а 1 чайная ложка сахара уравновесит кислоту. Затем соус следует посолить, поперчить по вкусу. Когда заправка поменяет цвет с красного на оранжевый, можно закладывать промытую гречку (1 стакан). Помешивая крупу, дать ей пропитаться соусом 2-3 мин. Залить водой и соблюсти температурный режим как указано в рецепте № 1.

Яркий насыщенный вкус гарнира хорошо соединится с отварной куриной грудкой, паровыми мясными или жаренными рыбными котлетами. Исходящая паром рассыпчатая гречневая каша – сытный и полезный гарнир.

Полезные советы по варке гречки

  • Качество и мягкость гречки напрямую зависят от условий выращивания гречихи (тип грунта, погода, частота дождей и др.). Поэтому количество воды при варке может слегка колебаться.
  • Первую порцию гречки можно залить водой в соотношении 1:2 и, добавляя при необходимости воду, в ходе приготовления определить, какое количество жидкости возьмет именно этот сорт.

Рейтинг статьи: 1354 просмотра

Автор: Александра Явищенко

geo-storm.ru

Варим гречку на гарнир в мультиварке или кастрюле

В гречке содержится намного больше витаминов и минералов, чем в других крупах. В гречневой крупе много железа, фосфора и меди. Также в гречке содержатся такие витамины, как В1, В2, В3, В9, Е и РР. Употребление гречневой крупы благотворно влияет на обмен жиров и снижает уровень холестерина в крови. Гречка ускоряет обмен веществ, поэтому часто используется в различных диетах.

Из гречневой крупы можно приготовить вкусную кашу на молоке или на воде. Часто гречка используется в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощам. Варить гречку на гарнир можно в кастрюле на плите или в мультиварке.

Гречка в мультиварке

Для того чтобы сварить гречку на пару в мультиварке потребуется:

  • Гречневая крупа – 1 стакан.
  • Вода – 2 стакана.
  • Соль – пол чайной ложки.
  • Сливочное масло – 20 грамм.

Чтобы приготовить гречку нужно:

  • Перебрать и промыть гречневую крупу.
  • Выложить крупу в чашу для мультиварки.
  • Положить масло и соль.
  • Залить гречку водой.
  • Включить режим «Гречка» и готовить 40 минут.

Гречка на плите

Для того чтобы приготовить гречку на плите в кастрюле требуется взять:

  • Гречневую крупу – 1 стакан.
  • Воду – 2 стакана.
  • Соль – по вкусу.

Чтобы приготовить гречку необходимо:

  • Перебрать и промыть проточной водой гречневую крупу.
  • Обжарить гречку около 3 минут на раскаленной сковороде.
  • Выложить гречку в кастрюлю и залить водой.
  • Добавить соль и перемешать.
  • Поставить кастрюлю на огонь.
  • Довести до кипения и уменьшить огонь.
  • Варить гречку около 20 минут до тех пор, пока вся вода не выкипит.

Гречка на пару

Для того чтобы приготовить гречку на пару нужно взять:

  • Гречневую крупу – 1 стакан.
  • Воду – 1 стакан.
  • Сливочное масло – 1 столовая ложка.
  • Соль – по вкусу.

Чтобы приготовить гречку на гарнир в пароварке следует:

  • Перебрать гречневую крупу от мусора.
  • Промыть гречку водой.
  • Выложить гречку в чашу и добавить соль.
  • Влить воду.
  • Поставить гречку в пароварку и готовить около 30 минут.
  • Выложить готовое блюдо на тарелку и добавить сливочное масло.
Поделитесь этой статьёй с друзьями в соц. сетях:

www.kaksdelatpravilno.com

Как сварить гречку на гарнир

Если готовить вы начали не так давно, если хотите научиться сразу готовить вкусно и удобно, если времени для экспериментов и выяснений нет, то вы по адресу. Сегодня я расскажу вам о том, как варить вкусную гречку, которую потом можно употреблять и в качестве гарнира к мясу, и к овощам, и даже в качестве самой себя — гречневой каши (сладкой, с молоком или солёной, с оливковым маслом).

Гречка довольно капризна и научиться её готовить с первого раза получается далеко не у всех, так что на всякий случай готовым надо быть ко всему 🙂 В любом случае, вкусы у всех нас разные, кто-то любит гречку рассыпчатую, а кому-то больше нравится поразваристей и понежней. К тому же, сама гречка в разных странах может отличаться по свойствам. Со временем вы наверняка найдёте свою золотую середину — своё соотношение воды и гречки. Я же хочу рассказать вам о той гречке, которую любим есть мы, вдруг и вам понравится 🙂

гречневая крупа (ядрица) 1 стакан вода 2 стакана соль 1/3 ч л (обратите внимание на количество соли: я солю еду в чисто символических количествах — во-первых, потому что нам с дочкой так вкусней, а, во-вторых, потому что уже сваренная гречка может стать основной как для сладкой полдничной каши с молоком, так и в качестве гарнира к мясу (в этом случае её проще досолить уже в конце)

сливочное масло 1/4 часть пачки (40-50 гр)

1. Налить в кастрюлю воду и поставить её на огонь.

2. Пока вода закипает, гречку можно успеть перебрать (если нужно)

3. Закипевшую воду посолить

И высыпать в кастрюлю всю гречку (да, для того, чтобы она стала ещё вкусней, её можно выложить на сухую сковороду и прокалить, разогрев, чтобы вся лишняя влага ушла, но если времени на эти манипуляции у вас нет, то можно поступить проще)

4. Варить гречку на среднем огне около 7-10 минут, а вот дальше нужно быть внимательней: наступит момент, когда воды над гречкой останется уже совсем немного, примерно столько

Отрежьте от пачки масла 1/4 часть, положите в кастрюлю, перемешайте, убавьте огонь до минимума

И варите под крышкой до полной готовности (не переусердствуйте! гречка нам нужна варёная, а не жареная, ведь так? 😉

Лично я пробую её на вкус — если гречка полностью готова, а жидкость по какой-то причине осталась, слейте её, накройте крышкой кастрюлю и пусть постоит пару минут. Если же чувствуете, что гречка недоварена, а жидкости уже совсем нет, не спешите лить воду! Лучше добавьте ещё немного масла (ложку растительного или ложку сливочного), плотно накройте крышкой, выключите огонь и просто дайте ей спокойно постоять 10-15 минут, тогда всё получится!

Вкусной вам гречки! Главное — не торопитесь и готовьте с любовью! 😉

Как сварить гречку на гарнир видео рецепт - пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Как сварить гречку на гарнир фото

Надеемся вам понравилась наша статья как сварить гречке на гарнир и теперь имея все необходимые ингредиенты вы с легкостью его приготовите в домашних условиях.

Смотрите и другие рецепты:

  • Как правильно сварить пельмени.
  • Как варить гречку в кастрюле.
  • Как жарить карася на сковороде.
  • Теги этого блюда:: второе блюдо,с 8 месяцев

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 176 человек!

    luzk.ru

    Как сварить гречку правильно

    Каши употребляются в пищу с давних времен. У наших предков слово «каша» означало блюдо, которое готовили из растертого зерна и всегда подавали на стол. По сегодняшний день каша остается традиционно излюбленным продуктом питания. Крупы богаты витаминами и минералами, а также белками и углеводами, что позволяет считать их элементом полноценного рациона питания. У каждой каши свои полезные качества. Но самым ценным свойством кушанья из круп является то, что находящийся в его составе белок прекрасно усваивается организмом, несмотря на длительную тепловую обработку.

    Гречневую крупу часто используют в своем рационе питания желающие снизить вес. Ее полезные свойства - это укрепление иммунитета, улучшение кровообращения, снижение сахара и холестерина в крови. Полезен этот продукт и тем, кому нужно повысить гемоглобин. В давние времена каши готовились в глиняных горшочках в печи. Современные ценители гречки освоили множество других способов приготовления кушанья из крупы.

    Как сварить гречку? Чтобы приготовить кашу, нужно сначала перебрать крупу. Затем высыпать ее в емкость и промыть под проточной водой. Пропорции воды и крупы зависят от того, какой вы хотите чтобы получилась каша: рассыпчатой или разваренной. На 1 стакан крупы нужно 2-3 стакана воды. Большое количество воды сделает кашу мягкой. Жидкость наливается в кастрюлю и ставится на умеренный огонь. После того как вода закипела, насыпается соль по вкусу и крупа. Как только вода начнет испаряться, огонь нужно уменьшить до минимума.

    Варить гречку необходимо до того времени, пока воды в кастрюле не останется – это примерно 15-20 минут. После этого каша снимается с огня и укрывается полотенцем. Можно также поставить ее в теплое место, чтобы она «пропарилась». Для более нежного вкуса в кашу добавляют небольшое количество сливочного масла. Этот процесс приготовления отвечает на вопрос «как сварить гречку в воде». Такая каша хороша как самостоятельный продукт, а также и в качестве гарнира, который можно приправить зеленью или овощами. Очень полезно кушанье из гречневой крупы, приготовленное на молоке. Такое блюдо лучше употреблять в первой половине дня, так как содержащиеся в каше углеводы насытят организм необходимой энергией.

    Как сварить гречку на молоке? Процедура приготовления такая же, как для каши на воде, только ее наливается много меньше - пропорции 1:1. Ставим кастрюлю с водой на умеренный огонь и, как только она закипит, насыпаем промытую гречку. Затем уменьшаем огонь до минимума и наливаем молоко так, чтобы покрыть крупу на 2 см. Добавляем соль, сахар по вкусу или мед, орехи и фрукты - в конце варки. Кастрюлю нужно плотно закрыть крышкой, но периодически заглядывать и помешивать. Молоко периодически подливается в кашу, чтобы она не пригорела. Как только крупинки разварятся, огонь следует отключить и дать каше настояться, добавив при этом немного сливочного масла. Вопрос о том, как сварить гречку на молоке или воде зависит от вашего меню. Главное, не забывать о ее полезных качествах и чаще включать в свой рацион.

    fb.ru


    Смотрите также