Как правильно приготовить манную кашу


Манная каша - лучшие рецепты. Как варить манную кашу.

Манная каша – это каша из детства, которую многие из нас перестали употреблять во взрослой жизни. Причин такого явления может быть несколько, но те, кто считает манную кашу невкусной – глубоко ошибаются, просто потому что не умеют правильно ее готовить. Ведь манная каша требует к себе особого подхода, и если хозяйка овладеет парочкой нехитрых секретов, она сможет приготовить настоящий десерт из полезной и сытной манки.

Манная каша - общие принципы и способы приготовления

В нескольких словах о манке: манная крупа представляет собой «побочный» продукт, получаемый путем перемалывания твердых сортов пшеницы в муку. Несмотря на то, что в манке не сохраняется большого количества витаминов, клетчатки и микроэлементов, она содержит около 70 % легкоусвояемых углеводов и много белка – это делает продукт более сытным и энергообеспечивающим.

Кроме того, манная каша очень быстро готовится, благодаря чему содержащиеся в ней полезные вещества практически не разрушаются. А еще больше повысить ее пищевую ценность помогут молоко, сочетание со свежими ягодами и фруктами. Тем, кто следит за фигурой, манную кашу часто употреблять не рекомендуется, а тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, она может стать настоящим спасителем, поскольку, обладая мягким обволакивающим действием, каша помогает успокоить гастрит, устранить боли при язвенной болезни и кишечных коликах.

Главный секрет, который сделает манную кашу обожаемой, заключается в том, что ее ни в коем случае нельзя варить на одной воде. Так она получится пресной и практически безвкусной. Если вы хотите снизить ее калорийность, разбавьте молоко с водой (например, 70 х 30 или 50 х 50). Здесь следует учесть жирность молока, поэтому пропорции подбирайте по собственному вкусу.

Не менее важным пунктом является количество всыпаемой манной крупы на литр жидкости. Как правило, многие ошибаются в пропорциональной точности, в результате – манная каша испорчена. Чтобы подобного казуса не произошло, на литр кипящей жидкости всыпайте всего шесть столовых ложек манки. Изначально каша может показаться несколько жидкой, но, поверьте, она достаточно быстро приобретет оптимальную консистенцию.

Третье правило, которого всегда следует придерживаться при варке манной каши: крупу необходимо всыпать только в кипящую жидкость и только очень тонкой струйкой, постоянно помешивая кашу. Для улучшения вкуса в нее добавляются соль, сахар и сливочное масло. Первые два ингредиента кладутся перед закипанием жидкости, а последний – в самом конце, после того как манная каша закипит. Кстати, не стоит ее слишком долго передерживать на плите, положили масла – закройте крышкой и дайте потомиться при выключенной плите в течение 3-5 минут, и, вуаля, вкуснейшая каша готова!

Манная каша - подготовка продуктов

Для того чтобы приготовить вкусную кашу, следует внимательно отнестись к покупке основного ингредиента – манки. Прежде всего, обращайте внимание на однородность цвета крупы. Цвет в данном случае выступает основным показателем ее качества: все крупинки должны быть одинаковыми и однотонными – кремовыми или желтоватыми, а также без посторонних включений.

Молоко для манной каши выбираем только свежее! Даже малейшее его закисание недопустимо! То же самое касается и сливочного масла: оно должно быть свежим, однородным по цвету и не прогорклым.

Манная каша – лучшие рецепты

Рецепт 1: Манная каша классическая на молоке с сухофруктами

Приготовленная по классическому рецепту манная каша получается очень нежной, сладкой. А входящие в ее состав сухофрукты придадут блюду пикантности. Такая кашка непременно понравится всем членам семьи.

Ингредиенты: (на 500 мл жидкости)

- 300 гр. молока- 200 гр. воды- одну треть чайной ложки соли- чайную л. сахара- горсть изюма (или любых сухофруктов)

- 50-100 гр. сливочного масла

Способ приготовления:

1. Перемешиваем молоко с водой и ставим смесь на плиту. Следим, чтобы не убежало (молоко закипает довольно быстро). После закипания кладем соль, сахар, перемешиваем.

2. Начинаем всыпать манку тонкой-тонкой струйкой, постоянно помешивая кашу, чтобы не образовывалось комков. После чего ждем пока, блюдо закипит, не забывая продолжать помешивать.

3. Как только манная каша забурлит, выкладываем в нее масло и вымытые сухофрукты, выключаем плиту, закрываем крышкой и напариваем около десяти-пятнадцати минут. Подаем вкусняшку только в горячем виде!

Рецепт 2: Манная каша «Гурьевская»

Знаменитая гурьевская каша – это настоящий шедевр. Даже те, кто не любят манку, не смогут от нее отказаться. Советуем обязательно приготовить ее в ближайшем будущем, не пожалеете!

Ингредиенты:

- 1,25 л молока (жирность от 3,2 до 4%)- полстакана манки- 500 гр. смеси орехов (грецкие, кедр., фундук)- 10 шт. горького миндаля- эссенция миндальная – четыре капли- полстакана сахара- полстакана любого красного варенья- 70 гр. сливочного масла- стручок кардамона- две ч. л. корицы

- по вкусу бадьян

Способ приготовления:

1. Очищенные от скорлупы орехи заливаем крутым кипятком на три минуты и очищаем от кожицы. Далее подсушиваем их в микроволновке (духовке) и измельчаем в ступке. Истолченные орехи заливаем водой в пропорции 1 ч. ложка воды на 1 стол. лож. орехов. Перемешиваем.

2. Готовим молочные пенки. Для этого молоко выливаем в чугунную (или эмалированную) посуду, ставим в разогретую духовку и начинаем снимать пенки по мере их образования. Всего нам необходимо 15 пенок.

3. На оставшемся молоке развариваем манку, руководствуясь вышеописанными правилами, всыпаем в нее сахар, орехи, растертые пряности, выкладываем масло. Все перемешиваем.

4. В огнеупорную сковороду с высокими стенками наливаем немного горячей каши слоем до 1,5 см и закрываем его пенками, снова вливаем немного каши и снова закрываем пенкой. В предпоследний слой выкладываем немного красного варенья, а также бадьян.

5. Сковороду закрываем крышкой и ставим блюдо в нагретую духовку (до 150 С) на пять-семь минут. Вынув, поливаем ее оставшимся вареньем и посыпаем слоем толченных орехов. Гурьевская манная каша готова! Подаем к столу в той посуде, в которой ее готовили.

Рецепт 3: Манная каша с бананом и шоколадом

Это блюдо можно смело сравнять с десертом и готовить не только повседневно, но и на праздник. От такой сладкой каши ваше чадо будет в восторге и будет просить ее готовить каждый день. С такой периодичностью, конечно, не стоит увлекаться, но время от времени побаловать ею детишек можно.

Ингредиенты:

- 500 гр. не слишком жирного молока- три стол. ложки манной крупы- один банан- 70 гр. шоколада- столовая ложка сахара- 60 гр. сливочного масла

- щепотка соли (по желанию)

Способ приготовления:

1. Молоко вскипятим, кидаем в него щепотку соли, сахар. Перемешиваем. Всыпаем струйкой манку (как описано в первом рецепте) и варим традиционным способом.

2. Банан нарезаем мелкими кубиками, а шоколад трем на средней терке. После закипания манной каши, выкладываем в нее сливочное масло и подержим на включенной плите до его растворения. Затем выкладываем шоколад, бананы и хорошенько перемешиваем. Плиту выключаем, напариваем блюдо несколько минут (около 10) и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

Манная каша - полезные советы опытных кулинаров

- Вместо обычного молока, в манную кашу можно добавлять топленое, разводя его водой по желанию. Так она получится еще вкуснее. То же самое касается и сливочного масла;

- Манную кашу необходимо употреблять в горячем или теплом виде. Холодная каша теряет свои вкусовые свойства. Подогревать ее также не рекомендуется, а вот импровизировать с ней очень даже можно. Например, сделать превосходную манную запеканку, добавив к ней пару яиц, фруктов, творога, масла и запечь в духовке. 

zhenskoe-mnenie.ru

Как варить манку вкусно? Мы знаем! Как и сколько варить манку с молоком, на воде, с фруктами, тыквой, мясом, желтком, шоколадом

Манная каша – блюдо, которое знают и взрослые и дети.

Но почему-то не все его одинаково любят.

Возможно, кто-то просто не ел действительно вкусной каши.

Или ему довелось попробовать кушанье с кучей комочков, густое и клейкое.

Как и сколько варить манку, чтобы получилось вкусно?

Как варить манку – общие принципы

Главный секрет хорошей каши – это правильная консистенция. Если насыпать крупы больше, чем указано в рецептуре, то блюдо получится чересчур крутым и резиновым. То же самое будет, если кашу долго варить. Некоторые хозяйки просто доводят крупу до кипения и выключают.

Варят кашу из манки не только на молоке. Можно использовать воду, бульоны, соки. Для вкуса в блюдо добавляют соль с сахаром и маслом. Но это только классический набор. Если хочется приготовить необычную кашу, то в нее можно добавить орехи, шоколад, ягоды, сухие и свежие фрукты. Вкусно получается с кокосовой стружкой, цукатами, мармеладом. Вариантов огромное количество! А здесь подробно рассказано, как и сколько варить манку.

Как варить манку на воде

Чего таить, каша на воде не такая вкусная, как на молоке. Но многие вынуждены варить именно такой вариант. И причины на это могут быть самые разные. Как и сколько варится манка на воде и можно ли приготовить вкусно?

Ингредиенты

• 80 грамм манки;

• 500 мл воды;

• 50 грамм масла;

• соль, сахар.

Приготовление

1. Доводим до кипения воду.

2. Добавляем соль и сахар. Соль в кашу кладется обязательно, иначе блюдо будет пресное и невкусное.

3. Начинаем насыпать в кипящую воду крупу. Делаем по чуть-чуть, можно через ситечко и непрерывно помешиваем. Иначе появятся комочки.

4. Сколько варить манку на воде? Даем покипеть пять минут. Затем добавляем рецептурное масло, размешиваем и выключаем.

5. Настаиваем под крышкой пять минут. Перед раскладкой по тарелкам еще раз хорошо размешаем, чтобы масло распределилось равномерно.

Как варить манную кашу на молоке

Рецептура классической манной каши на молоке, которая замечательно подходит не только для детского питания, но и для завтрака любого взрослого человека. Используется молоко любой жирности.

Ингредиенты

• 0,6 л молока;

• 25 грамм сахара;

• 1/3 ч. л. соли;

• 60 грамм манки;

• 30 грамм масла.

Приготовление

1. Берем кастрюлю, ополаскиваем холодной водой, наливаем молоко и ставим на плиту. Некоторые хозяйки предпочитают его разбавлять водой, что не запрещается.

2. Доводим молоко до кипения, добавляем соль и сахар, размешиваем.

3. Берем в одну руку ложку, а во вторую чашку с отмеренной манной крупой. Не стоит насыпать ее «на глазок», можно легко переборщить.

4. Начинаем размешивать молоко и тонкой струйкой высыпаем крупу в образующуюся воронку.

5. Размешиваем и даем закипеть. Можно сразу добавить кусочек сливочного масла или положить его в тарелку при подаче на стол.

6. Сколько варит манку? Достаточно трех-пяти минут. Затем выключаем огонь, накрываем кастрюлю и даем каше постоять. Лучше немного не доварить кашу. Она дойдет в тарелке. А вот переваренная манка получается густая и невкусная.

Сколько варить манку с тыквой

Тыквенная манная каша – очень полезное, яркое и вкусное блюдо. Его можно варить круглый год, так как тыква прекрасно поддается хранению. Но как варить манную кашу и сколько насыпать крупы?

Ингредиенты

• 1 ложка манки;

• 200 грамм молока;

• соль, сахар;

• 200 грамм тыквы;

• кусочек масла.

Приготовление

1. Нарезаем кубиками тыкву, предварительно очищенную от кожуры и семечек. В рецептуре указана масса чистого продукта.

2. Укладываем тыкву в кастрюльку, добавляем сразу все молоко, плюс 70 грамм воды и ставим вариться на 15 минут. За это время кусочки станут очень мягкими.

3. Берем толкушку для картофеля и слегка помнем тыкву, чтобы избавиться от крупных кусочков.

4. Добавляем соль и сахар, размешиваем.

5. Всыпаем манную крупу и перемешиваем.

6. Варим кашу с манной крупой около десяти минут. Но огонь делаем минимальный. Блюдо должно томиться, чтобы стало однородным.

7. В конце кладем сливочное масло, накрываем и выключаем.

Как варить манку «Буберт»

Буберт – латышское сладкое блюдо из манной крупы, которым можно сменить надоевшую кашу на завтрак. При этом оно готовится из полезных продуктов и можно давать даже детям. Используем молоко любой жирности.

Ингредиенты

• 500 мл молока;

• 6 ч. л. сахара;

• 4 яйца;

• 1 ч. л. лимонной цедры;

• щепотка соли;

• 2/3 стакана манки;

• ягодный сок или сироп.

Приготовление

1. Разбиваем яйца и по ходу дела разделяем желтки и белки в разные миски. Желтки перетираем с сахарным песком. Белки просто взбиваем до густой пены.

2. Кипятим в кастрюльке молоко, солим и аккуратно вводим манку. Завариваем, как обычную кашу, стараемся не допустить появления комочков. Готовим три минутки, затем снимаем с огня.

3. Накрываем кастрюлю чем-нибудь теплым и даем постоять минут пятнадцать, чтобы крупа набухла, но не остыла.

4. Убираем одеяло, открываем крышку и вводим желтки. Быстро размешиваем, чтобы они не сварились.

5. Теперь очередь белков, которые также нужно размешать быстро, но недолго. Иначе пена осядет. По вкусу добавляем кусочек масла. В классический буберт также закладывается лимонная цедра.

6. Раскладываем блюдо в тарелки, поливаем ягодным соком или сиропом.

Как варить манную кашу на молоке с желтком

Желток добавляется в манную кашу не только для обогащения вкуса. Его часто кладут в блюдо маленьким детям, чтобы сделать кушанье полезным. Но важно ввести продукт правильно, чтобы он не свернулся кусками.

Ингредиенты

• 500 мл молока;

• 60 грамм крупы;

• 1 желток;

• 20 грамм масла;

• 3 ч. л. сахара;

• 0,5 ч. л. соли.

Приготовление

1. Отделяем от яйца желток и взбиваем со 100 мл молока, пока отставляем в сторону.

2. Отдельно кипятим оставшееся молоко, сразу солим и сладим.

3. Добавляем манную крупу и провариваем три минутки.

4. Тонной струйкой вводим желток, взбитый с молоком. Хорошо размешиваем и прогреваем, но не варим. То есть доводим до легкого кипения и сразу снимаем с огня.

5. Накрываем и даем каше настояться минут так десять.

6. Разливаем в тарелки, заправляем сливочным маслом.

Как и сколько варить манку с соком

Манка на соке – необычное, но очень вкусное лакомство. Оно поможет по-новому взглянуть на привычную и пусть даже нелюбимую кашу. Сок можно использовать любой фруктовый или ягодный. Если он сладкий, то сокращаем количество сахара или просто не добавляем.

Ингредиенты

• 500 мл сока;

• 0,5 стакана манки;

• 0,25 стакана сахара.

Приготовление

1. Ставим на плиту кастрюльку с соком, доводим до кипения.

2. Манную крупу соединяем с сахарным песком, тонкой струйкой высыпаем в кипящий сок.

3. Варим блюдо, непрерывно мешая, ровно три минуты. По вкусу в него можно насыпать щепотку ванили, кинуть немного цедры, добавить корицу или гвоздику. Но нужно учитывать, из какого сока готовится лакомство, чтобы вкусы не противоречили.

4. Снимаем кашу с огня и держим под крышкой четверть часа.

5. Теперь блюдо раскладываем по силиконовым формочкам и хорошо остужаем.

6. Выкладываем из форм на тарелку, украшаем ягодами, поливаем вареньем, сиропом и подаем, как десерт.

Как варить манку с изюмом

Можно просто добавить промытый изюм в любую манную кашу. Но это не очень вкусно. Попробуйте его сварить. И тогда блюдо раскроется необычным ароматом. Как и сколько варится манка с изюмом?

Ингредиенты

• 3 ложки манки;

• 2 ложки изюма;

• 2 стакана молока;

• 1 ложка масла;

• 1 ложка сахара;

• соль.

Приготовление

1. Промываем и перебираем изюм, удаляем все веточки. Заливаем горячей водой, почти кипятком и остужаем до теплого состояния. Перекладываем ягодки на салфетку.

2. Ставим молоко на плиту, солим. Доводим до кипения.

3. Насыпаем манку, размешанную с сахаром, провариваем минутку.

4. Добавляем разбухший изюм, даем закипеть и выключаем.

5. Заматываем кашу в одеяло и оставляем настояться минут двадцать.

6. При подаче в тарелку добавляем масло.

Как варить манную кашу на молоке с шоколадом

Шоколадная манная каша – это то, что может заставить ребенка уплетать ранее нелюбимое блюдо за обе щеки. Варить можно с порошком какао или плиткой шоколада. Вкус получается разный.

Ингредиенты

• 400 мл молока;

• 1 ложка сахара;

• 40 грамм шоколада;

• 2 ложки манки;

• 1 щепотка соли;

• 1 щепотка ванили;

• 20 грамм масла.

Приготовление

1. Ставим молоко на плиту, солим и сладим, доводим до кипения.

2. Насыпаем манную крупу и завариваем обычным способом. Кипятим три минуты, добавляем для аромата ванилин.

3. Режем шоколадку мелкими кусочками и отправляем в кашу, размешиваем, кидаем масло и сразу выключаем. Даем растаять шоколадной плитке под крышкой.

4. Раскладываем кашу в тарелки, для украшения можно украсить тертым шоколадом.

Как и сколько варить манку с морковью

Еще один вариант каши из разряда полезных рецептов. Кто знаем, может именно это блюдо станет любимым завтраком в вашей семье. Для приготовления используем яркую и сочную морковь, чтобы блюдо получилось красивым и вкусным.

Ингредиенты

• 1 морковь;

• 230 мл молока;

• 2 ложки манки;

• 1 ложка масла сливочного;

• сахар, соль.

Приготовление

1. Очищаем морковку и натираем мелко.

2. В кастрюльке растапливаем масло, кладем морковь, накрываем и томим до мягкости.

3. Добавляем молоко, варим еще пять минут после закипания, солим и сладим.

4. Всыпаем манную крупу, готовим кашу еще четыре минуты.

5. Выключаем и можно подавать на стол! Только перед раскладкой в тарелки не забудьте хорошо размешать.

Как варить манную кашу с мясом

Почему-то принято готовить сладкую манку. Но на самом деле мясная каша получается не менее вкусной и ароматной, особенно с курицей. Аналогично можно использовать индейку, кролика, говядину.

Ингредиенты

• 0,15 кг куриного филе;

• 600 граммов воды;

• 3 ложки манки;

• 1 луковица;

• соль, перец;

• 20 грамм масла.

Приготовление

1. Отвариваем курицу в воде до готовности, вынимаем. Бульона должно остаться 0,3 литра.

2. Нарезаем луковичку кубиками и обжариваем на сковородке. В конце кладем порезанную курицу, прогреваем вместе, заправляем перчиком.

3. Солим бульон, даем закипеть и добавляем манку. Варим пять минут.

4. Добавляем лук с курицей из сковороды, провариваем еще минутку.

5. Выключаем, настаиваем полчаса под одеялом и можно снимать пробу!

Варим манку – полезные советы и хитрости

• По мере остывания и настаивания манная каша становится гуще. И это нужно учитывать при варке. Если планируется завтракать через час, то желательно сократить количество крупы. А после приготовления завернуть кастрюлю в теплое одеяло.

• Манная каша осталась и застыла? Ее можно использовать для сладких биточков, добавлять в запеканки, оладьи, сырники.

• Нет обыкновенного молока для манной каши? Используйте сухое молоко, заправьте кашу сливками. Можно приготовить на разведенной сгущенке. Или же облагородить манку на воде разными ингредиентами: ягодами, орехами, медом, фруктами, мармеладом.

• Чтобы манная крупа не схватывалась комочками при соприкосновении с жидкостью, можно перемешать ее с сахарным песком и засыпать все вместе.

zhenskoe-mnenie.ru

Манная каша

Существует не так много универсальных блюд, которые одинаково подходят для взрослого и детского меню. Одно из них – манная каша, польза и вред которой до сих пор вызывают споры диетологов и педиатров. Тем не менее она по-прежнему популярна при вскармливании грудничков, включена в меню детских садов и школ, остается любимым блюдом во многих семьях, используется при диетическом питании, поэтому необходимо знать, как сварить манную кашу.

Особенности приготовления каши из манной крупы

Приготовление блюд с манной крупой требует особенного подхода. Намокая, она сильно разбухает: ее объем увеличивается как при варке, так и по мере остывания. Чтобы получилась вкусная манная каша, пропорции молока и манки должны быть соблюдены, иначе получится густая масса, которую ложкой не провернешь. При нарушении технологии приготовления появляются комки крупы, поэтому готовить необходимо правильно:

  1. Выбирать крупу из мягкой пшеницы: заводская маркировка «М».
  2. Соблюдать пропорции: на литр жидкости – 6 столовых ложек крупы (на стакан – 7 чайных).
  3. Брать для варки кастрюлю с толстым дном.
  4. Не пользоваться эмалированной посудой – молоко пригорит.
  5. Варить не меньше 10 минут (оптимальное время для полного разбухания крупы).
  6. Всыпать крупу в кипящую жидкость только узкой струей.
  7. Варить, постоянно помешивая.

Как вкусно сварить манную кашу

Тем, кто сидит на диете или страдает аллергией, готовят несладкую кашу без масла. Традиционно используется только крупа, молоко, немного соли, сливочное масло, сахар. Разнообразить это традиционное блюдо помогают всевозможные добавки и использование мультиварки. Усовершенствованные рецепты рекомендуют использовать вместо молока клюквенный сок, диетическую кашу готовить на воде. Изменить ее вкус поможет добавление меда, сухофруктов, варенья, шоколадного соуса.

Классический рецепт манки без комочков

В традиционном рецепте рекомендуется всыпать крупу в кипящее молоко. При таком способе приготовления она иногда комкуется. Консистенция блюда становится неприятной. Чтобы этого не произошло, попробуйте разбавить молоко водой, а крупу предварительно замочить. Еще одно условие приготовления без комочков – использование кастрюли с толстым дном.

Ингредиенты:

  • треть стакана воды;
  • треть стакана молока;
  • 3 чайных ложки крупы;
  • соль, масло и сахар на свое усмотрение.

Приготовление:

  1. Наполняем кастрюлю холодным молоком с водой. Сверху насыпаем крупу. Оставляем на 10 мин.
  2. Добавляем по желанию соль и сахар. Перемешиваем, ставим кастрюлю на медленный огонь.
  3. До закипания перемешиваем примерно раз за минуту.
  4. После закипания варим 3 минуты, все время перемешивая.
  5. В готовое блюдо добавляем коровье масло.

На воде

Молочная каша с манкой рекомендована для детского и диетического питания, людям преклонного возраста, но многие малыши не любят молоко, некоторые взрослые его просто не переносят. В этом случае не стоит отказываться от блюда. Нужно просто узнать, как приготовить манную кашу на воде. Компенсировать недостающий вкус молока помогут добавки: варенье, свежие ягоды, консервированные и свежие фрукты, тыкву и пр. Ингредиенты:

  • манка – 2 ст. л.;
  • изюм – 100 г;
  • вода – 300 мл;
  • масло – 1 ч. л.;
  • соль – щепотка;
  • сахар – на свое усмотрение.

Приготовление:

  1. Вскипятить воду. Нагрев конфорки уменьшить.
  2. Всыпать крупу узкой струйкой.
  3. Помешивая, варить примерно 5 минут.
  4. Положить масло, промытый изюм, соль.
  5. Оставить под крышкой на 10 минут.

На клюквенном соке

Сочетание мелкой сладкой крупы и кислой клюквы сделает блюдо похожим на воздушный пудинг. Чтобы приготовить манку на клюквенном соке, нужно его отжать из свежих ягод. Их необходимо промыть, растолочь, потом отжать сок, а ягоды оставить. Попробуйте рецепт манки в мультиварке Поларис. Ингредиенты для каши, сваренной со стаканом крупы:

  • 1 ст. клюквенного сока;
  • неполная столовая ложка масла;
  • 3 ст. воды;
  • 0,7 ст. сахара.

Приготовление:

  1. Выставить показатели: Мультиповар – режим, 160 градусов – температура.
  2. В чашу мультиварки выложить ягоды, налить сок и воду. Варить пять минут
  3. Отвар сцедить, всыпать сахар, вскипятить.
  4. Развести крупу соком, выложить в чашу. Варить пять минут.
  5. Подавать со сливочным маслом.

На молоке в мультиварке

При нарушении технологии манная крупа при варке образует комки. Иногда она подгорает, приобретает неприятный привкус. Зачастую сверху образуется пенка или пленка. Ничего это не будет, если манку приготовить в мультиварке, где предусмотрена эта режим «Молочная каша». Например, Филипс, Поларис, Панасоник, Редмонд. Для каши потребуются такие ингредиенты:

  • 350 мл молока;
  • 4 ст. л. крупы;
  • 100 мл воды;
  • 2 ст. л. сахара;
  • щепотка мелкой соли;
  • 15 г сливочного масла.

Приготовление:

  1. Крупу просеять, обжарить на дне сухой кастрюли.
  2. Залить водой, вскипятить.
  3. Смазать чашу маслом, всыпать манку, добавить все остальное кроме масла.
  4. В режиме «Молочная каша» выставить время 30 минут.
  5. Готовую манку сдобрить маслом. Выдержать под крышкой 10 минут.

Как готовить жидкую манную кашу для детей

Педиатры не рекомендуют вскармливать манкой новорожденных. Это опасно возникновением аллергии. Разрешается давать манку только детям старше 5 месяцев. Им готовят очень жидкую пятипроцентную кашу, которая подходит для кормления. Не добавляют масло, а сахара и соли кладут минимально. Для приготовления жидкой манки на одно кормление понадобится:

  • вода – половина стакана;
  • крупа – 2 чайных ложки;
  • молоко – половина стакана.

Приготовление:

  1. Вскипятить воду. При желании подсолить.
  2. Всыпать манку. Помешивая, варить 10 минут.
  3. Влить молоко. Дать закипеть.

Диетическая каша без масла и сахара

Калорийными блюда с манной крупой делают всевозможные добавки. В диетической манке вредный сахар заменяют сладкими сухофруктами и медом, вместо молока используют воду, масло не добавляют вообще, но каша получается вкусной. Еще один плюс этого диетического блюда – высокая усвояемость, поэтому порция манки, съеденная за завтраком, надолго дает ощущение сытости.

Ингредиенты:

  • полтора стакана воды;
  • 2 столовых ложки крупы;
  • горсть изюма;
  • 2 чайных ложки меда;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Вскипятить подсоленную воду. Всыпать манку.
  2. Варить 5 минут.
  3. Ввести остальные ингредиенты.
  4. Перемешать, убрать с огня.
  5. Выдержать под крышкой 10 мин.

Калорийность и пищевая ценность манки

В 100 граммах манной крупы – 328 ккал. Калорийность блюд с манкой повышают остальные ингредиенты. Например, каша с манной крупой становится калорийной за счет масла, сахара. Это не единственное блюдо, которое готовят на манке. С ней делают и клецки или галушки для супа, бисквитный пирог манник на кефире, крем для торта «Птичье молоко». Манку добавляют к овощным котлетам и сырникам, используют для панировки, варят густой суп.

Пищевая ценность манки невелика, но она сохраняет все полезные свойства пшеничного зерна: в ее составе есть цинк, калий, железо, витамины. Наличие глютена и фитина делает манку потенциально опасной для грудного ребенка: есть риск аллергии, рахита. При беременности не рекомендуют эту крупу, так как она мешает усвоению железа. Помогает манка при восстановлении после операций, используется для диетического питания благодаря способности выводить жиры и быстро насыщать.

Видеорецепты: что приготовить из манной каши

Фото- и видеорецепты лучше всего демонстрируют кулинарный процесс. Не исключение и простая каша на манке, из которой делают блюда в микроволновке или духовке, жарят котлеты и оладьи. На видео проще оценить сколько взять рекомендованных рецептом продуктов, увидеть и запомнить манипуляции повара на разных этапах приготовления блюда. Авторы пошагово показывают и рассказывают, как варить манную кашу на молоке для нежнейшего суфле, как дома делать запеканку, которая так популярна у малышей в детском саду, как, используя остатки вареной манки, пожарить пышные оладьи на сковороде

Суфле

Оладьи

Запеканка на манке с виноградом

tvoi-detki.ru

Как варить манную кашу

По-женски » Кулинария » Рецепты » Завтраки » Каши

Манная каша, безусловно, в нашей стране является самой популярной. Несмотря на то, что в последнее время все чаще говорят, что пользы в ней нет никакой, все же некоторые предпочитают на завтрак есть именно эту кашку. Как правильно приготовить манную кашу и какие бывают ее разновидности, вы узнаете прямо сейчас.

Многие не любят манную кашу из-за комочков, однако если знать несколько секретов приготовления, причин для нелюбви к манке не останется.

Как сварить идеальную манную кашу: несколько хитростей

  • В самом начале необходимо выбрать подходящую крупу. Внимательно изучите упаковку манки, на ней вы сможете увидеть одну из следующих маркировок – самая часто встречающаяся «М» (указывает, что крупа изготовлена из мягких сортов пшеницы), «МТ» (говорит, что манка создана из мягко-твердых сортов) или «Т» (сообщает, что для изготовления использовали твердые сорта). По вкусу манка под разными маркировками практически не отличается, однако самой полезной признана последняя, поскольку она имеет меньший гликемический индекс. Крупа должна быть рассыпчатой, без комочков и, естественно, без насекомых;
  • Наиболее вкусной получается манная каша на молоке, поэтому даже если вы решили сварить манку на воде, советуем добавить в нее немного молочка;
  • Идеальную кашу можно сварить только при строгом соблюдении пропорций продуктов – на литр молока кладите 6 столовых ложек крупы;
  • Варить кашу рекомендуется в кастрюле из алюминия или нержавейки, в посуде из другого материала манка пригорит;
  • Всыпать крупу необходимо в кипящее молоко медленно и постоянно помешивая. Это поможет избежать образования комочков, из-за которых многие не любят манную кашу. Есть еще одна хитрость, которая предупредит появление комков, – слегка смочите крупу холодной водой, а потом залейте кипящей жидкостью;
  • Добавлять сахар и соль следует в процессе закипания молока/воды;
  • Если вы не желаете завтракать пригоревшей кашей, то кастрюлю, в которой планируется варить манку, необходимо ополоснуть ледяной водой, и прежде чем вливать молоко налейте немного водички или положите кубик льда;
  • Максимальное время варки каши – 7 минут;
  • Класть маслице советуем в готовое блюдо. К слову, если вы попробуете немного взбить кашу с маслом венчиком, она станет воздушнее и вкуснее.

Классический рецепт каши на молоке

Вам потребуются:

  • молоко – 500 мл,
  • крупа манная – 9 чайных ложек,
  • соль – 1 щепотка,
  • сахар – по вкусу,
  • масло сливочное – по вкусу.

Способ приготовления

  • В кастрюлю наливаем молоко.
  • Всыпаем манку. Оставляем на 10 минут.
  • По истечении указанного времени хорошенько перемешиваем и ставим на маленький огонь.
  • Периодически помешивая, доводим кашку до кипения. Солим. Варим 3 минуты.
  • Внимание: во избежание пригорания после закипания перемешивать кашу следует постоянно.
  • Добавляем масло и при желании сахар. Перемешиваем. Каша готова к употреблению!

Манная каша на воде

Вам потребуются:

  • крупа манная – 2 чайные ложки,
  • вода – 1 стакан,
  • соль – 1 щепотка,
  • сахар – по вкусу,
  • сливочное масло – по вкусу.

Способ приготовления

  • Воду доводим до кипения.
  • Добавляем соль и сахар. Перемешиваем.
  • Всыпаем крупу, постоянно помешивая.
  • Варим в течение 3-5 минут.
  • Готовую кашку накрываем крышкой и даем ей немного настояться (минут 5-7).
  • Раскладываем горячую кашку по порционным тарелочкам и кладем маслице. Снимаем пробу!

Манная каша в мультиварке

Приготовить кашку можно и в мультиварке.

Вам потребуются:

  • крупа манная – 1/2 стакана,
  • вода – 1,5 стакана,
  • молоко – 2 стакана,
  • сахар – 2 столовые ложки,
  • соль – 1 щепотка,
  • масло сливочное – 20 граммов.

Способ приготовления

  • В чашу мультиварки всыпаем манку, сахар и соль. Перемешиваем.
  • Наливаем молоко и воду.
  • Кладем кусочек сливочного масла.
  • Включаем режим «Молочная каша» на 20 минут.
  • Спустя указанное время мультиварка сообщит о том, что кашка готова. Открываем кастрюльку. Перемешиваем. Можно снимать пробу!

Манная каша с ягодами

Вам потребуются:

  • крупа манная – 1 столовая ложка с горкой,
  • молоко – 200 мл,
  • соль – 1 щепотка,
  • сахар – 1 чайная ложка (сладкоежки могут увеличить порцию),
  • масло сливочное – 20 граммов,
  • свежие ягоды (малина, клубника, ежевика, вишня) – по вкусу.

Способ приготовления

  • Подходящую для варки манки кастрюлю ополаскиваем холодной водой.
  • Вливаем молоко. Ставим на огонь. Доводим до кипения.
  • Добавляем соль и сахар.
  • Всыпаем манную крупу, постоянно помешивая.
  • Не прекращая помешивать, варим около 5 минут.
  • В готовую кашку кладем масло. Активно перемешиваем.
  • Выкладываем вкусную манку в тарелочку и посыпаем ягодами по вкусу. Пробуем!

Манная каша с шоколадом

Вам потребуются:

  • манная крупа – 1/2 стакана,
  • молоко – 1 литр,
  • масло сливочное – 50 граммов,
  • шоколад – 50 граммов,
  • соль – 1 щепотка,
  • сахарный песок – 4 чайные ложки.

Способ приготовления

  • Молоко доводим до кипения.
  • Добавляем соль и сахар.
  • Всыпаем тонкой струйкой крупу, постоянно помешивая.
  • Варим кашу, не забывая перемешивать, в течение 7 минут.
  • Кладем сливочное масло и кусочки шоколада. Перемешиваем.
  • Шоколадная манная каша готова. Раскладываем по тарелочкам и наслаждаемся!

Манная каша с тыквой

Вам потребуются:

  • крупа манная – 3 столовые ложки,
  • масло сливочное – 1 столовая ложка,
  • молоко – 400 мл,
  • тыква – 100 граммов,
  • соль – 1 щепотка,
  • сахар – по вкусу.

Способ приготовления

  • Тыкву чистим. Режем небольшими кусочками.
  • Варим в кипящей воде четверть часа. Сливаем воду.
  • Пюрируем тыкву с помощью толкушки или в блендере.
  • В тыквенное пюре вливаем молоко. Доводим смесь до кипения.
  • Солим и добавляем сахар.
  • Всыпаем в тыквенно-молочную массу манку, непрерывно помешивая. Варим на умеренном огне минут 5-7. Готово!

Манная каша с бананом

Вам потребуются:

  • манка – 2 столовые ложки,
  • сахар – 3 столовые ложки (но при желании порцию можно увеличить),
  • бананы – 3 штуки среднего размера.
  • молоко – 1 литр,
  • масло сливочное – 50 граммов,
  • соль – 1 щепотка.

Способ приготовления

  • Молоко доводим до кипения. Добавляем соль и сахар. Кипятим пару минут.
  • Убавляем огонь до минимума, чтобы не было активного кипения. Тонкой струйкой всыпаем манку, постоянно помешивая. Увеличиваем пламя, не переставая помешивать.
  • После загустения каши снимаем кастрюлю с огня. Накрываем крышкой.
  • Бананы нарезаем кусочками и отправляем их в блендер.
  • К бананам добавляем размягченное сливочное масло и несколько ложек манной каши. Взбиваем до однородной массы.
  • Смешиваем приготовленную смесь с остальной кашей. Тщательно перемешиваем.
  • Выкладываем кашку в тарелки и украшаем кусочками банана. Завтрак готов!

Манная каша с грибами

Все привыкли, что из манки готовят только кашу на завтрак, однако из крупы можно приготовить и сытное блюдо на обед и ужин.

Вам потребуются:

  • крупа манная – 1/2 стакана,
  • вода – 2 стакана,
  • шампиньоны – 200 граммов,
  • лук репчатый – 1 штука,
  • масло сливочное – 1 чайная ложка,
  • масло растительное – для жарки,
  • перец черный молотый – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления

  • Лук чистим. Мелко рубим.
  • Обжариваем лучок в растительном масле.
  • Грибочки моем. Режем ломтиками.
  • Выкладываем шампиньончики к луку и продолжаем жарить до готовности.
  • Солим, перчим. Перемешиваем.
  • На раскаленную сковороду высыпаем манную крупу. Помешивая, обжариваем ее до светло-коричневого цвета. Осторожно – не передержите, иначе каша будет горчить.
  • В кипящую подсоленную воду всыпаем манку. Постоянно помешивая, варим в течение 5 минут.
  • Кладем в кашу сливочное масло. Перемешиваем. Оставляем на 5 минут настаиваться.
  • Распределяем кашку по порционным тарелкам, сверху выкладываем обжаренные грибы с луком и зовем к столу домочадцев, ведь обед уже остывает!

Фото:onwomen.ru

onwomen.ru


Смотрите также